2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
Aux États-Unis, la plupart des jardiniers cultivent des patates douces pour les gros tubercules sucrés. Cependant, les sommets verts feuillus sont également comestibles. Si vous n'avez jamais essayé de manger des feuilles de vigne de pomme de terre, vous manquez un légume savoureux et très nutritif.
Les feuilles de patates douces sont-elles comestibles ?
Alors, les feuilles de patates douces sont-elles comestibles ? Oui définitivement! Question suivante: qu'est-ce qu'un "camote top ?" Les vignes de patates douces (en particulier les variétés violet foncé) sont connues sous le nom de sommets de camote (ou sommets de kamote) dans les pays hispanophones.
Peu importe comment vous les appelez - feuilles de patate douce, dessus de camote ou dessus de kamote - les vignes sont riches et savoureuses, bien que, comme la plupart des légumes verts, elles puissent être quelque peu amères. Les feuilles sont préparées un peu comme les épinards ou les feuilles de navet. Faire bouillir les feuilles de vigne de patate douce dans une petite quantité d'eau enlève toute ténacité ou amertume. Une fois que les feuilles de patates douces sont tendres, hachez les feuilles et utilisez-les dans des recettes ou faites-les sauter avec du beurre et de l'ail, puis arrosez les feuilles de patates douces chaudes avec de la sauce soja ou du vinaigre et une pincée de sel.
Pourquoi manger des feuilles de vigne de pomme de terre est bon pour vous
Les feuilles des plants de vigne de pomme de terre regorgent de nutriments. Pour commencer, les feuilles sont un excellentsource d'antioxydants et contiennent des niveaux élevés de vitamines A et C, ainsi que de la riboflavine, de la thiamine, de l'acide folique et de la niacine. Les feuilles de vigne de patate douce fournissent également des quantités impressionnantes de fibres, ainsi que du calcium, du magnésium, du manganèse, du zinc, du cuivre, du potassium et du fer.
Cultiver des légumes verts de patates douces
De toutes les pommes de terre, les patates douces sont les plus faciles à cultiver. Plantez les « boutures » de patates douces au printemps, car les patates douces ont besoin de quatre à six mois de temps constamment chaud. Les patates douces préfèrent un sol sablonneux et bien drainé, le plein soleil et beaucoup d'espace pour que les vignes se propagent. Ils adorent la chaleur et ne tolèrent pas le froid ni les sols lourds et détrempés.
Donnez aux plantes une longueur d'avance en enfouissant un peu de compost dans le sol avant la plantation, mais évitez les engrais riches en azote. Les pommes de terre nouvellement plantées aiment l'eau ordinaire, mais une fois établies, les plantes ont besoin de peu d'humidité. Paillez entre les plantes pour contrôler les mauvaises herbes.
Vous pouvez récolter les feuilles de patates douces ou les jeunes pousses à tout moment pendant la croissance.
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