2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
Vous aimez la cuisine japonaise authentique mais vous avez du mal à trouver des ingrédients frais pour préparer vos plats préférés à la maison ? Le potager japonais pourrait être la solution. Après tout, de nombreux légumes du Japon ressemblent à des variétés cultivées ici et dans d'autres parties du monde. De plus, la plupart des plantes potagères japonaises sont faciles à cultiver et se portent bien dans une variété de climats. Voyons si la culture de légumes japonais vous convient !
Japanese Potager
La similitude du climat est la principale raison pour laquelle il est facile de cultiver des légumes japonais aux États-Unis. Cette nation insulaire a quatre saisons distinctes, la majorité du Japon connaissant un climat subtropical humide similaire aux États du sud-est et du centre-sud des États-Unis. De nombreux légumes du Japon prospèrent dans notre climat et ceux qui ne le font pas peuvent souvent être cultivés comme plantes en pot..
Les légumes-feuilles et les légumes-racines sont des ingrédients populaires de la cuisine japonaise. Ces plantes sont généralement faciles à cultiver et constituent un bon point de départ pour la culture de légumes japonais. L'ajout de variétés japonaises de légumes couramment cultivés est une autre méthode pour incorporer ces plantes potagères dans le jardin.
Défiez vos talents de jardinier en cultivant des plantes potagères japonaises que vous n'avez peut-être pasexpérience de culture. Ceux-ci incluent des aliments de base tels que le gingembre, le gobo ou la racine de lotus.
Plantes potagères japonaises populaires
Essayez de cultiver ces légumes du Japon qui sont souvent des ingrédients clés dans les plats culinaires de ce pays:
- Aubergines (les aubergines japonaises sont une variété plus fine et moins amère)
- Daikon (radis blanc géant consommé cru ou cuit, les pousses sont également populaires)
- Edamame (Soja)
- Gingembre (Récolter les racines en automne ou en hiver)
- Gobo (la racine de bardane est difficile à récolter; elle donne la texture croquante que l'on trouve souvent dans la cuisine japonaise)
- Goya (melon amer)
- Hakusai (chou chinois)
- Horenso (Épinards)
- Jagaimo (Pomme de terre)
- Kabocha (citrouille japonaise au goût sucré et dense)
- Kabu (Navet avec un intérieur blanc comme neige, récolter quand il est petit)
- Komatsuna (Goût sucré, épinards verts)
- Kyuri (les concombres japonais sont plus fins avec une peau tendre)
- Mitsuba (persil japonais)
- Mizuna (moutarde japonaise utilisée dans les soupes et les salades)
- Negi (également connu sous le nom d'oignon gallois, saveur plus douce que les poireaux)
- Ninjin (les types de carottes cultivées au Japon ont tendance à être plus épaisses que les variétés américaines)
- Okuro (Okra)
- Piman (Semblable à un poivron, mais plus petit avec une peau plus fine)
- Renkon (racine de Lotus)
- Satsumaimo (Patate douce)
- Satoimo (racine de taro)
- Shiitake
- Shishito (piment japonais, certaines variétés sont douces tandis que d'autres sont épicées)
- Shiso (feuillesHerbe japonaise au goût distinctif)
- Shungiku (Une variété comestible de feuille de chrysanthème)
- Soramame (Fèves)
- Takenoko (Les pousses de bambou sont récoltées juste avant d'émerger du sol)
- Tamanegi (Oignon)
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