2025 Auteur: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Dernière modifié: 2025-01-22 15:33
La culture d'épinards arboricoles est une source de nourriture précieuse sous les tropiques jusqu'à la région du Pacifique. Introduits à Cuba puis à Hawaï ainsi qu'en Floride où il est considéré comme un arbuste agaçant, les épinards chaya sont également connus sous le nom d'épinards arborescents, de chay col, de kikilchay et de chaykeken. Peu familiers à de nombreux Nord-Américains, nous nous demandons ce que sont les épinards arborescents et quels sont les avantages de la plante chaya ?
Qu'est-ce que l'épinard arboricole ?
L'épinard chaya est un légume vert feuillu du genre Cnidoscolus composé de plus de 40 espèces, dont seul chayamansa fait référence à l'épinard chaya. Membre de la famille des Euphorbiacées, l'épinard en croissance fournit des feuilles et des pousses nutritives pendant des années et est prisé comme un aliment nécessaire et important dans le Pacifique et le long de la péninsule du Yucatan au Mexique, où il pousse naturellement dans les fourrés et la forêt ouverte. La culture des épinards arboricoles est couramment cultivée au Mexique et en Amérique centrale et fréquemment plantée dans les jardins familiaux.
L'épinard Chaya est en fait un grand arbuste feuillu qui atteint une hauteur de 6 à 8 pieds (environ 2 m.) et ressemble à une plante de manioc ou à un hibiscus sain, avec 6 à 8 pouces (15-20 cm.) feuilles en coupe portées par des tiges minces. Les arbustes d'épinards d'arbres en croissance fleurissentsouvent avec des fleurs mâles et femelles minuscules et blanches, ce qui donne des gousses de 1 pouce (2,5 cm). La tige dégage du latex blanc et les jeunes tiges ont des poils urticants, en particulier sur les épinards sauvages.
Soins aux épinards
La culture des épinards arboricoles est sensible au froid, elle doit donc être commencée au début de la saison chaude. L'épinard Chaya se propage via des boutures de tiges ligneuses de 6 à 12 pouces (15-31 cm) de long dans un sol bien drainé.
Il faut un certain temps pour que la chaya s'établisse, mais après la première année, les plantes peuvent être taillées et la récolte peut commencer. Soixante pour cent ou plus du feuillage peuvent être enlevés sans endommager la plante et, en fait, favoriseront une nouvelle croissance plus touffue et saine. Pour le jardinier amateur, une plante suffit à fournir beaucoup de chaya.
L'entretien des épinards pour le jardinier amateur est assez simple. L'épinard chaya est une espèce de sous-bois dans les forêts et, en tant que tel, il est idéal à l'ombre sous des arbres fruitiers ou des palmiers. Arrosez soigneusement les cannes de chaya avant de les repiquer.
Les racines en spirale des départs doivent être coupées de manière à ce qu'elles poussent vers le bas et le trou de plantation doit être suffisamment profond pour qu'elles pendent verticalement. Ajoutez du compost ou de l'engrais vert dans le trou de plantation pour ajouter des nutriments avant de planter les cannes d'épinards chaya. Tassez fermement le sol autour des départs de chaya et paillez autour de la greffe pour retenir l'humidité du sol et réduire la croissance des mauvaises herbes.
Comment utiliser les plantes Chaya
Une fois que la plante s'est établie et que la récolte a commencé, la question est: "Comment utiliser les plantes de chaya ?"Les feuilles et les pousses d'épinards Chaya sont récoltées jeunes puis utilisées un peu comme les épinards en feuilles. Cependant, contrairement aux épinards en feuilles qui peuvent être consommés crus, les feuilles et les pousses des épinards chaya contiennent des glycosides cyanhydriques toxiques. Ces toxines sont rendues inactives après une cuisson d'une minute, par conséquent, la chaya doit toujours être cuite.
Sauter, ajouter aux soupes et aux ragoûts, mettre en conserve, congeler, sécher ou même infuser comme du thé. Les épinards Chaya sont une source précieuse de vitamines et de minéraux. La chaya contient plus de fer que les épinards en feuilles et de grandes quantités de fibres, de phosphore et de calcium.
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