2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
Cultiver une variété de légumes verts permet d'élargir les recettes de cuisine et d'améliorer la nutrition. Les légumes verts faciles à cultiver, comme les épinards, se traduisent par une variété d'utilisations. Les épinards de Savoie sont encore plus polyvalents que les variétés à feuilles lisses. Qu'est-ce que l'épinard de Savoie ? Nous passerons en revue certaines utilisations des épinards de Savoie et comment cultiver et entretenir ce vert riche en nutriments.
Qu'est-ce que l'épinard de Savoie ?
Les épinards sont excellents frais, sautés, dans les soupes et se congèlent même très bien. L'épinard à feuilles frisées, ou savoie, a des feuilles épaisses avec un effet ébouriffé. Il a une saveur robuste et terreuse qui a tendance à devenir amère sur les feuilles plus âgées et plus grandes. Vous pouvez planter au printemps ou hiverner des plantes dans de nombreuses zones. Les jardiniers des zones USDA 6 à 9 devraient essayer de cultiver des épinards de Savoie.
Les épinards à feuilles frisées sont apparemment originaires de Perse et sont appelés aspanakh. Cette variété d'épinards a des feuilles vert foncé, froissées avec des nervures imprimées. Les feuilles sont ovales à oblongues et parfois cordiformes. Ils poussent de 5 à 6 pouces de long (12,5 à 15 cm.). Les épinards préfèrent les températures fraîches et se verrouillent lorsqu'il fait 80 degrés Fahrenheit (27 ° C) ou plus. Le sol doit être bien drainé et de fertilité moyenne.
Soins aux épinards de Savoie
Culturer des épinards de Savoie est facile. Préparer unlit en labourant beaucoup de matière organique et en semant des graines au début du printemps ou à l'automne. Récoltez les feuilles au fur et à mesure pour obtenir la meilleure saveur. Des semis successifs fourniront une récolte constante.
Gardez les mauvaises herbes hors du lit et le sol modérément humide. L'utilisation de compost comme accompagnement peut aider dans les deux conditions et libérera progressivement les nutriments.
Si une forte chaleur est attendue, utilisez une toile d'ombrage pour éviter le boulonnage. La rotation des cultures est un élément important des soins aux épinards de Savoie qui peut prévenir de nombreuses maladies et ravageurs foliaires courants.
Utilisations d'épinards de Savoie
Les jeunes feuilles tendres sont meilleures fraîches en salade ou en sandwich. Parce que les feuilles sont plus épaisses que les épinards ordinaires, la savoie résiste bien à la cuisson. Vous pouvez l'utiliser à la place des légumes verts cuits comme la bette à carde ou le chou frisé. Faites-le sauter avec des saveurs fortes comme les oignons et l'ail.
C'est aussi agréable à la fin des soupes et des ragoûts. Utilisez les jolies feuilles fraîches mais un peu fanées en versant des sautés ou des sauces dessus. C'est un légume vraiment polyvalent, facile à cultiver et à entretenir.
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