Herbes et épices espagnoles - Guide pour cultiver des herbes espagnoles dans le jardin

2025 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-22 15:32

Vif et fougueux sont deux mots qui s'appliquent à la cuisine classique espagnole, et ce sont souvent les épices et les herbes qui donnent leur punch à des plats comme la paella et les crevettes pil-pil. Bien que la production de safran dépasse probablement de loin les capacités d'un jardin potager, il existe de nombreuses herbes et épices espagnoles que vous pouvez cultiver. Cultiver des herbes espagnoles n'est pas plus difficile que de cultiver des légumes dans votre jardin et elles ajoutent une immense saveur à vos repas. Pour des conseils sur la façon de cultiver un jardin d'herbes aromatiques espagnol, lisez la suite.

Herbes pour plats d'inspiration espagnole

Si vous aimez le drame riche des plats espagnols, cela vaut certainement la peine d'ajouter des plantes herbacées espagnoles à votre jardin. Certaines sont des herbes classiques que vous pouvez utiliser dans de nombreuses cuisines, bien que quelques-unes soient des herbes et des épices espagnoles emblématiques.

Pour faire pousser un jardin d'herbes aromatiques espagnoles, vous devez planter celles que vous aimez le plus. Quelques herbes pour les plats d'inspiration espagnole incluent des favoris classiques comme:

• Romarin
• Laurier (également appelé feuille de laurier)
• Origan
• Basilic
• Thym
• Menthe
• Persil

Pour des herbes et des épices espagnoles plus piquantes et plus distinctives, pensez au poivre de Cayenne, à l'ail, à la coriandre, au piment et à la ñora(utilisé pour faire du paprika).

À propos des herbes aromatiques espagnoles

Certaines plantes herbacées espagnoles sont vivaces et d'autres annuelles. Vous pouvez planter les deux dans le lit du jardin, mais vous pouvez également démarrer un jardin en conteneurs pour faire pousser des herbes pour des plats d'inspiration espagnole.

Si vous décidez de commencer à cultiver des herbes espagnoles dans le jardin, vous devrez regrouper les herbes ayant des besoins similaires. Cela peut être plus facile dans des conteneurs si vous constatez que les plantes que vous souhaitez cultiver ont des exigences très différentes.

La plupart des herbes espagnoles préfèrent un site ensoleillé toute la journée. Ceux-ci incluent le basilic, l'origan, la coriandre, le romarin, le laurier, le persil et le thym. Alors que certains nécessitent une irrigation généreuse (comme le basilic, la coriandre et le persil), d'autres, comme le romarin et le thym, n'ont besoin que d'un arrosage occasionnel.

Certaines herbes doivent être cultivées dans des conteneurs uniquement en raison de leur agressivité. La menthe, par exemple, est une plante agressive et peut envahir la cour. De nombreux experts recommandent de cultiver la menthe dans des conteneurs plutôt que dans des lits. Il prospère au soleil ou à mi-ombre.

D'autres herbes et épices espagnoles typiques ne peuvent pratiquement pas être cultivées dans un jardin familial. Le safran en fait partie. C'est l'épice qui ajoute la couleur jaune et le goût vif à la paella. Pour produire seulement 2 livres (1 kg) de safran, il faut 85 000 fleurs de Crocus sativus.