Épices dans le jardin : quelles épices pouvez-vous cultiver à la maison ?

2025 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-22 15:32

Un garde-manger bien garni devrait avoir de nombreuses épices parmi lesquelles choisir. Les épices ajoutent de la vie aux recettes et empêchent votre menu de se sentir ennuyeux. Il existe des épices du monde entier, mais vous pouvez également faire pousser de nombreuses épices dans le jardin. Cultiver vos propres épices garantit leur fraîcheur et leur disponibilité. Quelles épices pouvez-vous cultiver ? Continuez à lire pour une liste de quoi et comment faire pousser vos propres assaisonnements.

Pouvez-vous faire pousser des épices ?

Très certainement. Cultiver vos propres épices à partir de plantes est un excellent moyen de maintenir la diversité de votre alimentation et d'ajouter de l'intérêt même aux aliments les plus élémentaires. Il est essentiel d'offrir un palais diversifié à votre famille. Il existe de nombreuses épices que vous pouvez cultiver vous-même, créant ainsi une riche variété de saveurs.

Les épices et les herbes sont souvent des termes utilisés de manière interchangeable, mais sont en fait des choses différentes. Cependant, pour nos besoins, nous les considérerons comme identiques, car ils ajoutent de la saveur et de la dimension aux aliments. Peut-être devraient-ils simplement être regroupés sous le terme, assaisonnements.

Par exemple, les feuilles de laurier sont un excellent exhausteur de goût et de parfum pour les soupes et les ragoûts, mais elles proviennent des feuilles d'un arbre ou d'un buisson et sont techniquement une herbe. Mis à part les aspects techniques, il existe de nombreux assaisonnements, ou épices, provenant de plantes qui poussent dans un jardin moyen.

Culturez vos propres épices

Beaucoup de nos épices préféréesproviennent de plantes originaires des régions chaudes. Ainsi, vous devez tenir compte de votre zone de culture et de la rapidité de maturité de la plante. Par exemple, le safran provient d'une plante de crocus et est rustique dans les zones 6-9. Cependant, même les jardiniers des régions fraîches peuvent soulever les bulbes pendant l'hiver et les replanter au printemps lorsque la température du sol se réchauffe. Vous récoltez les stigmates aux couleurs vives pour aromatiser et colorer vos aliments.

Presque toutes les épices du jardin auront besoin d'un sol bien drainé, de la lumière du soleil et d'un pH moyen.

Quelles épices pouvez-vous cultiver ?

Selon votre zone, des épices fraîches peuvent être facilement disponibles juste devant la porte de la cuisine. Vous pouvez grandir:

• Coriandre
• Safran
• Gingembre
• Curcuma
• Fenugrec
• Cumin
• Fenouil
• Graine de moutarde
• Carvi
• Paprika
• Lavande
• Laurier
• Cayenne
• Genévrier
• Sumac

Bien que toutes les épices ne puissent pas résister aux températures hivernales, beaucoup reviendront au printemps et certaines pousseront en une saison et seront prêtes à être récoltées avant l'arrivée du gel. Quelques-uns, comme le gingembre, peuvent également être cultivés à l'intérieur dans des conteneurs.

Faites vos recherches sur ce qui survivra dans votre paysage et ajoutez beaucoup d'herbes fraîches pour un jardin d'assaisonnement bien équilibré.