Herbes et épices russes : apprenez à faire pousser des herbes russes dans le jardin

2026 Auteur: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Dernière modifié: 2025-06-01 04:41:26

Si vous cherchez à cuisiner des plats authentiques pour une certaine partie du monde, l'une des nécessités de base est de trouver les bonnes herbes et épices. La base de la palette de saveurs d'une région, les herbes et les épices peuvent faire ou défaire un plat. Cultiver le vôtre, si vous le pouvez, est généralement préférable, à la fois parce qu'il a meilleur goût et parce que c'est moins cher que de chasser quelque chose de rare et peut-être cher.

Et si vous cherchez à cuisiner de la cuisine russe ? Quelles sont les herbes communes pour la cuisine russe que vous pouvez cultiver à la maison ? Continuez à lire pour en savoir plus sur la façon de cultiver des herbes russes.

Culturer un jardin d'herbes russes

La Russie a un climat réputé rigoureux et des étés courts, et les plantes herbacées russes sont adaptées à cela. Cela signifie qu'ils ont tendance à avoir soit des saisons de croissance courtes, soit des tolérances élevées au froid. Cela signifie également qu'ils peuvent être cultivés dans de nombreux climats. Voici quelques-unes des herbes et épices russes les plus populaires:

Aneth- L'aneth est un accompagnement célèbre pour les plats de crème et de poisson, ce qui le rend parfait pour la cuisine russe. Bien qu'il ne soit pas particulièrement résistant au froid, il pousse très rapidement et peut être prêt à être récolté même dans lesl'été russe le plus court.

Cerfeuil- Parfois également connue sous le nom de « persil gastronomique », cette herbe a une saveur douce et agréable et est beaucoup plus courante dans la cuisine européenne que dans la cuisine américaine. Le cerfeuil est également assez facile à cultiver dans la plupart des jardins.

Persil- Une plante très résistante au froid qui a une couleur vert vif et une saveur riche et feuillue, le persil est parfait pour la cuisine russe, en particulier comme garniture sur des pâtes épaisses et crémeuses. soupes comme le bortsch.

Horseradish- Une racine résistante au froid qui peut être consommée fraîche ou marinée, le raifort a une saveur forte et mordante qui fait un travail incroyable en coupant les goûts plus lourds de nombreux plats russes.

Tarragon- Disponible en variétés française et russe, le type russe est plus résistant au froid mais légèrement moins savoureux. Les herbes à l'estragon sont très populaires pour aromatiser les viandes et autres plats, et sont souvent utilisées dans une boisson gazeuse russe classique appelée Tarhun.