2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
La culture de la sarriette (Satureja) dans le jardin d'herbes aromatiques n'est pas aussi courante que la culture d'autres types d'herbes, ce qui est dommage car la sarriette fraîche d'hiver et la sarriette d'été sont d'excellents ajouts à la cuisine. Planter de la sarriette est facile et gratifiant. Voyons comment faire pousser de la sarriette dans votre jardin.
Deux types de sarriette
La première chose à comprendre avant de commencer à planter de la sarriette dans votre jardin, c'est qu'il existe deux sortes de sarriette. Il y a la sarriette d'hiver (Satureja montana), qui est une plante vivace et a une saveur plus intense. Ensuite, il y a la sarriette d'été (Satureja hortensis), qui est une annuelle et a une saveur plus subtile.
La sarriette d'hiver et la sarriette d'été sont savoureuses, mais si vous débutez dans la cuisine avec de la sarriette, il est généralement recommandé de commencer par cultiver la sarriette d'été jusqu'à ce que vous vous sentiez à l'aise avec votre sarriette.
Conseils pour cultiver la sarriette d'été
La sarriette est une annuelle et doit être plantée chaque année.
- Plantez les graines à l'extérieur juste après le dernier gel.
- Plantez les graines à une distance de 3 à 5 pouces (8-13 cm) et à environ 1/8 de pouce (3 mm) dans le sol.
- Permettez aux plantes de pousser jusqu'à une hauteur de 6 pouces (15 cm) avant de commencer à récolter les feuilles pour la cuisson.
- Alors que la plante sarriette esten croissance et lorsque vous utilisez de la sarriette fraîche pour la cuisson, utilisez uniquement la croissance tendre de la plante.
- À la fin de la saison, récoltez la plante entière, à la fois la croissance ligneuse et tendre, et séchez les feuilles de la plante afin que vous puissiez également utiliser l'herbe pendant l'hiver.
Conseils pour cultiver la sarriette
La sarriette est la version vivace de la sarriette.
- Les graines de la sarriette d'hiver peuvent être plantées à l'intérieur ou à l'extérieur.
- Si vous plantez à l'extérieur, plantez les graines juste après le dernier gel
- Si vous plantez à l'intérieur, commencez les graines de sarriette deux à six semaines avant le dernier gel.
- Plantez des graines ou des semis transplantés dans votre jardin à 1 à 2 pieds (31-61 cm) de distance et à 1/8 pouce (3 mm) de profondeur dans le sol. Les plantes deviendront grandes.
- Utilisez les feuilles et les tiges tendres pour la cuisson des herbes fraîches et récoltez les feuilles des tiges ligneuses pour les sécher et les utiliser plus tard.
Autres conseils pour faire pousser de la sarriette
Les deux sortes de saveurs sont de la famille de la menthe mais ne sont pas envahissantes comme beaucoup d'autres herbes à la menthe.
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