2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
Bien que vous ayez du persil, de la sauge, du romarin et du thym dans votre jardin d'herbes aromatiques, vous manquez peut-être de sarriette. Il existe deux types de sarriette, l'été et l'hiver, mais nous allons nous concentrer ici sur la façon de cultiver des herbes salées d'hiver. Lisez la suite pour en savoir plus sur les soins et la culture de la sarriette d'hiver et d'autres informations sur les plantes de sarriette d'hiver.
Informations sur les plantes de sarriette d'hiver
La sarriette d'hiver (Satureja montana) est une plante herbacée vivace résistante à la zone USDA 6, tandis que la sarriette d'été est cultivée comme une annuelle. L'ancien écrivain romain, Pline, a nommé le genre "Satureja", qui est dérivé du mot "satyre", un être mythologique mi-chèvre et mi-homme qui se délectait de tous les délices salés. Ce sont ces anciens Romains qui ont introduit l'herbe en Angleterre à l'époque du règne de César.
La sarriette d'hiver et d'été a une forte saveur poivrée, bien que la sarriette d'hiver ait une saveur plus piquante que celle d'été. Les deux herbes peuvent être utilisées dans une variété d'aliments et aident à raviver la saveur sans l'utilisation de sel et de poivre supplémentaires. Pour cette raison, les herbes salées d'hiver sont souvent associées à des haricots pendant la cuisson, car l'ajout de sel à ce moment-là durcirait les haricots.
La sarriette n'est pas seulement utilisée dans une variété depréparations culinaires, mais les feuilles séchées sont souvent ajoutées au pot-pourri. Les feuilles fraîches ou séchées peuvent également être utilisées pour infuser du vinaigre, des beurres aux herbes ou infusées pour le thé.
Comment cultiver la sarriette d'hiver
La sarriette est un buisson semi-persistant robuste avec des feuilles vert foncé brillantes et des tiges ligneuses. Il est facile à cultiver et, une fois établi, le soin de la sarriette d'hiver est nominal. Il peut être utilisé comme plante de bordure dans le jardin d'herbes aromatiques ou planté comme plante compagne avec des haricots où il est dit que la culture de la sarriette d'hiver éloigne les charançons du haricot. La sarriette est également plantée près des roses où elle est censée réduire les infestations de mildiou et de pucerons.
Cette herbe mesure de 6 à 12 pouces de hauteur et de 8 à 12 pouces de diamètre. Comme la plupart des herbes, il prospère en plein soleil d'au moins six heures par jour dans un sol bien drainé avec un pH de 6,7. Semez les graines au printemps dans des bacs pour les repiquer à l'extérieur une fois le sol réchauffé; transplanter les semis à 10-12 pouces de distance dans le jardin.
La sarriette peut également être multipliée par bouturage. Prenez des boutures, les pointes des nouvelles pousses, à la fin du printemps et placez-les dans des pots de sable humide. Lorsque les boutures prennent racine, repiquez-les dans le jardin ou dans un autre récipient.
Récoltez la sarriette d'hiver le matin lorsque les huiles essentielles sont les plus puissantes. Il peut ensuite être séché ou utilisé frais. Dans les climats tempérés, la sarriette d'hiver entre en dormance en hiver et produit de nouvelles feuilles au printemps. Les plantes plus âgées ont tendance à devenir ligneuses, alors gardez-les taillées pour encourager une nouvelle croissance.
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