Variétés de plantes d'ail - En savoir plus sur les types d'ail courants dans les jardins

2025 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-22 15:33

Ces derniers temps, on a beaucoup parlé des possibilités prometteuses de l'ail pour réduire et maintenir un taux de cholestérol sain. Ce qui est certain, c'est que l'ail est une excellente source de vitamines A et C, de potassium, de phosphore, de sélénium et de quelques acides aminés. Non seulement nutritif, c'est délicieux! Mais vous êtes-vous déjà interrogé sur les différents types de plants d'ail que vous pouvez cultiver ? Découvrez-le dans cet article.

Variétés d'ail à cultiver

L'histoire de l'ail est longue et alambiquée. Originaire d'Asie centrale, il est cultivé en Méditerranée depuis plus de 5 000 ans. Les gladiateurs mangeaient de l'ail avant la bataille et les esclaves égyptiens en consommaient soi-disant pour leur donner la force de construire les pyramides.

Il existe essentiellement deux types d'ail différents, bien que certaines personnes considèrent l'ail d'éléphant comme un troisième. L'ail d'éléphant fait en fait partie de la famille des oignons mais est une variante du poireau. Il a de très gros bulbes avec très peu de clous de girofle, trois ou quatre, et a une saveur douce et douce d'oignon/ail et un mien similaire, d'où la confusion.

L'ail est l'une des 700 espèces de la famille Allium ou oignon. Les deux types d'ail sont le softneck (Allium sativum) et le hardneck (Alliumophioscorodon), parfois appelé col raide.

Ail Softneck

De la variété à col mou, il existe deux types d'ail communs: l'artichaut et la peau d'argent. Ces deux types d'ail courants sont vendus au supermarché et vous les avez très probablement utilisés.

Les artichauts tirent leur nom de leur ressemblance avec les légumes de l'artichaut, avec plusieurs couches superposées contenant jusqu'à 20 girofles. Ils sont blancs à blanc cassé avec une couche externe épaisse et difficile à peler. La beauté de ceci est leur longue durée de vie - jusqu'à huit mois. Certaines variétés d'ail d'artichaut incluent:

• ‘Applegate’
• 'California Early'
• 'California Late'
• ‘Rouge polonais’
• ‘Red Toch’
• ‘Early Red Italian’
• ‘Galiano’
• « Violet italien »
• ‘Italien de Lorz’
• ‘Inchelium Red’
• ‘Italien tardif’

Silverskins sont à haut rendement, adaptables à de nombreux climats et sont le type d'ail utilisé dans les tresses d'ail. Les variétés de plantes d'ail pour les peaux d'argent comprennent:

• ‘Blanc polonais’
• ‘Chet’s Italian Red’
• ‘Géant de la rivière Kettle.’

Ail Hardneck

Le type le plus courant d'ail à col dur est le "Rocambole", qui a de grosses gousses faciles à peler et qui ont une saveur plus intense que les cols souples. La peau lâche et facile à peler réduit la durée de conservation à environ quatre à cinq mois seulement. Contrairement à l'ail à col doux, les cols durs envoient une tige fleurie, ou hampe, qui devient ligneuse.

Les variétés d'ail Hardneck à cultiver incluent:

• ‘Chesnok Rouge’
• ‘Allemand Blanc’
• ‘Polish Hardneck’
• ‘Étoile persane’
• ‘Bande violette’
• ‘Porcelaine’

Les noms d'ail ont tendance à être partout sur la carte. En effet, une grande partie du stock de graines a été développée par des particuliers qui peuvent nommer la variété comme ils le souhaitent. Par conséquent, certaines variétés de plantes d'ail peuvent être très similaires malgré des noms différents, et certaines portant le même nom peuvent être très différentes les unes des autres.

Les "vraies" variétés de plantes d'ail n'existent pas, elles sont donc appelées souches. Vous voudrez peut-être expérimenter différents types jusqu'à ce que vous trouviez ceux que vous préférez et qui se portent bien dans votre climat.