2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
Le coing est un fruit, un peu en forme de poire écrasée, avec une saveur extrêmement astringente lorsqu'il est cru mais un arôme agréable lorsqu'il est mûr. Les arbres relativement petits (15 à 20 pieds (4,5 à 6 m)) sont rustiques dans les zones USDA 5 à 9 et ont besoin des températures froides de l'hiver pour stimuler la floraison. Des fleurs roses et blanches sont produites au printemps suivies de jeunes fruits flous. Le duvet s'estompe à mesure que le fruit mûrit, mais cela ne signifie pas nécessairement que c'est la saison de la cueillette des coings. Continuez à lire pour savoir quand récolter et comment cueillir les coings.
Quand récolter les coings
Le coing n'est peut-être pas un fruit familier pour vous, mais à une certaine époque, c'était un aliment de base extrêmement populaire dans le verger familial. La cueillette des coings était une corvée de récolte normale pour de nombreuses familles, moins une corvée compte tenu de la destination du fruit - gelées et confitures ou ajoutées aux tartes aux pommes, à la compote de pommes et au cidre.
Le coing, en règle générale, ne mûrit pas sur l'arbre mais nécessite plutôt un stockage au frais. Un coing bien mûr sera entièrement jaune et exhalera un doux parfum. Alors, comment savez-vous quand c'est la saison de la cueillette des coings ?
Vous devriez commencer à récolter les coings lorsqu'ils passent du vert-jaune clair au dorécouleur jaune à l'automne, généralement en octobre ou novembre.
Comment choisir le coing
La cueillette des coings doit être faite avec précaution, car le fruit se meurtrit facilement. Utilisez une paire de cisailles de jardin bien aiguisées pour couper les fruits de l'arbre. Sélectionnez le plus gros fruit jaune sans défaut lors de la récolte des coings. Ne cueillez pas de fruits endommagés, meurtris ou pâteux.
Une fois que vous avez récolté les coings, faites-les mûrir dans un endroit frais, sec et sombre en une seule couche, en retournant les fruits chaque jour. Si vous avez cueilli le fruit alors qu'il est plus vert que jaune d'or, vous pouvez le faire mûrir lentement de la même manière pendant 6 semaines avant de l'utiliser. Vérifiez sa maturité à l'occasion. Ne conservez pas le coing avec d'autres fruits. Son arôme fort entachera les autres.
Une fois que le fruit est mûr, utilisez-le immédiatement. Si vous le laissez trop longtemps, le fruit devient farineux. Le coing peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines enveloppé dans du papier absorbant et séparé des autres fruits.
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