2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
Si vous avez votre propre pommier, vous savez que vous récolterez bien plus que ce qui peut être mangé en une seule séance. Bien sûr, vous avez peut-être fait passer un tas de famille et d'amis, mais il y a de fortes chances qu'il vous en reste encore. Alors combien de temps durent les pommes ? Quelle est la meilleure façon de conserver des pommes fraîches ? Lisez la suite pour savoir comment conserver correctement les pommes pour la plus longue durée de conservation.
Combien de temps durent les pommes ?
La durée de conservation des pommes dépend de plusieurs facteurs. Tout d'abord, cela dépend du moment où vous les avez choisis. Si vous les avez cueillies trop mûres, elles ont tendance à se décomposer rapidement, ce qui réduit le temps de conservation des pommes.
Afin de déterminer quand récolter les pommes, vous devez regarder leur couleur de fond. La couleur de fond est la couleur de la peau de la pomme, sans compter les parties qui sont devenues rouges. Avec des pommes rouges, regardez la partie de la pomme tournée vers l'intérieur de l'arbre. Les pommes rouges seront prêtes à être récoltées lorsque la couleur du fond passera du vert feuille au vert jaunâtre ou crémeux. Les cultivars jaunes seront prêts à être récoltés lorsque la couleur du sol deviendra dorée. Les pommes avec une couleur de fond vert jaunâtre conviennent à la conservation des pommes.
Gardez à l'esprit quecertaines pommes se conservent mieux que d'autres. Par exemple, Honey Crisp et Gala perdent la qualité des fruits quelques semaines après la récolte. Les pommes patrimoniales Stayman et Arkansas Black dureront jusqu'à cinq mois si elles sont stockées correctement. Fuji et Pink Lady se conservent très bien et peuvent être parfaitement bonnes au printemps. Une règle générale est que les variétés à maturation tardive conservent le meilleur.
Les pommes qui seront mangées tout de suite peuvent être mûries sur l'arbre, mais les pommes qui entrent dans le stockage des pommes sont cueillies mûres, mais dures, avec une couleur de peau mature mais une chair dure. Ainsi, vous récoltez les pommes de conservation plus tôt que celles que vous souhaitez manger fraîches immédiatement. Lorsqu'elles sont stockées correctement, certaines pommes dureront jusqu'à six mois. Alors, comment conserver correctement les pommes ?
Comment conserver des pommes fraîches
Comme mentionné, pour les pommes de conservation, cueillir lorsque la couleur de la peau de la pomme est mûre mais que le fruit est encore ferme. Mettez de côté toutes les pommes qui présentent des meurtrissures, des dommages causés par des insectes ou des maladies, des fissures, des fissures ou des blessures mécaniques, car elles ne se conserveront pas longtemps. Utilisez-les plutôt pour faire des tartes ou de la compote de pommes.
La clé du stockage des pommes est de les stocker dans un endroit frais avec une humidité relativement élevée. Si vous les conservez au réfrigérateur, la température devrait être d'environ 32 degrés F. (0 C). L'humidité relative doit être d'environ 90 à 95% pour empêcher le fruit de se ratatiner. De petites quantités de pommes peuvent être conservées dans un sac en plastique troué au réfrigérateur. Les rendements plus importants doivent être stockés dans une cave ou un sous-sol avec une humidité élevée. Conservez les pommes dans des boîtes doublées de plastique ou de papier d'aluminium pour aiderretenir l'humidité.
Vérifiez les pommes entreposées de temps en temps, car le dicton "une pomme pourrie gâte le baril" est définitivement vrai. En outre, entreposez les pommes à l'écart des autres produits, car les pommes dégagent du gaz éthylène qui peut accélérer la maturation d'autres produits.
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