2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
Aux États-Unis, plus de 200 variétés de pommes de terre sont vendues, réparties en sept types de pommes de terre: rousse, rouge, blanche, jaune, bleue/violette, alevins et petite. Chacun a ses propres caractéristiques uniques. Certaines pommes de terre conviennent mieux à certaines recettes que d'autres, mais si vous recherchez une pomme de terre tout usage, essayez de cultiver certaines des variétés de pommes de terre blanches. L'article suivant contient des informations sur les nombreux types de pommes de terre blanches.
Types de pommes de terre blanches
Il n'y a vraiment que deux types de pommes de terre blanches: les blanches rondes et les longues blanches.
Les pommes de terre blanches rondes sont probablement les variétés de pommes de terre blanches les plus couramment utilisées. Ils sont facilement identifiables par leur peau lisse, fine et légèrement bronzée, leur chair blanche et leur forme ronde. Ils sont extrêmement polyvalents et peuvent être utilisés pour cuire, bouillir, frire, écraser, rôtir ou cuire à la vapeur.
Les longues pommes de terre blanches ont plutôt une forme ovale, encore une fois avec une peau fine et légèrement bronzée. Ils ont une teneur moyenne en amidon et sont utilisés pour bouillir, frire et passer au micro-ondes.
Comparativement aux Russets, les pommes de terre blanches ont une peau plus lisse, plus fine et de couleur plus claire. Les peaux sont si fines qu'elles ajoutent un peutexture agréable à la purée de pommes de terre crémeuse et qui conserve sa forme une fois bouillie.
Certaines des dizaines de variétés de cultivars de pommes de terre blanches comprennent:
- Alléganie
- Andover
- Elbe
- Eva
- Genesee
- Katahdin
- Norwis
- Onaway
- Reba
- Salem
- Supérieur
Les autres options sont les suivantes:
- Atlantique
- Beacon Chipper
- CalWhite
- Cascade
- Chipeta
- Gemchip
- Cordonnier irlandais
- Itasca Ivory Crisp
- Kanona
- Kennebec
- Lamoka
- Monona
- Monticello
- Norchip
- Ontario
- Pike
- Sebago
- Shepody
- Snowden
- Waneta
- Perle Blanche
- Rose Blanche
Cultiver des pommes de terre blanches
Les pommes de terre blanches peuvent être cultivées dans de nombreux endroits, mais sont particulièrement appréciées dans les climats plus chauds du sud des États-Unis, où les variétés à peau épaisse ne poussent pas bien.
Achetez des tubercules certifiés et coupez-les de manière à ce que le moins de surface de coupe soit exposée, mais que chaque morceau ait deux yeux. Laissez les morceaux coupés sécher pendant une journée avant la plantation.
Les pommes de terre se développent dans un loam sableux avec un pH compris entre 4,8 et 5,4 amendé avec beaucoup de matière organique lâche et bien drainée. Beaucoup de gens les plantent dans des plates-bandes surélevées, ce qui est idéal car cela améliore le drainage. Amendez le sol avec du fumier ou du compost au début du printemps et labourez ou bêchez-le bien.
Espacez les pommes de terre de semencerangées espacées de 15 pouces (38 cm) sur 24 pouces (61 cm). Plantez les graines à 4 pouces (10 cm) de profondeur avec les yeux vers le haut. Tassez légèrement le sol et couvrez-le de paille ou d'un autre paillis.
Fertiliser avec un aliment complet 10-10-10. Lorsque les germes sont sortis du sol, commencez à tasser le sol autour d'eux. Remuez de la paille ou un autre paillis sur les pommes de terre pour les protéger du soleil.
Gardez la culture régulièrement irriguée et exempte de mauvaises herbes. Lorsque les plantes commencent à jaunir et que les feuilles inférieures meurent, réduisez l'irrigation. C'est une indication que les plantes seront bientôt prêtes à être récoltées et que vous ne voulez pas que le tubercule pourrisse à cause d'une trop grande quantité d'eau en fin de saison.
Lorsque les plantes jaunissent, déterrez soigneusement les pommes de terre. Étalez-les pour les sécher, mais ne les lavez que juste avant de les utiliser. Conservez-les dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil, ce qui les ferait devenir verts et non comestibles.
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