Cultiver des betteraves sucrées - Apprenez à cultiver des betteraves plus sucrées dans le jardin

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54

Betteraves, une fois aptes à être saturées en saumure de vinaigre, a un nouveau look. Les cuisiniers et les jardiniers d'aujourd'hui connaissent désormais la valeur des feuilles de betterave nutritives ainsi que la racine. Cependant, si vous êtes de la vieille école et que vous avez envie de variétés de betteraves douces, vous avez l'embarras du choix. Bien sûr, le degré de douceur est subjectif; une personne peut considérer certaines betteraves comme plus sucrées et une autre moins. Existe-t-il un moyen de rendre les betteraves plus sucrées ? Il y a certainement des secrets utiles pour cultiver des betteraves douces. Lisez la suite pour savoir comment faire pousser des betteraves plus sucrées.

Variétés de betteraves douces

Les amateurs de betteraves ne jurent que par certaines betteraves. Certains des précurseurs les plus couramment nommés incluent:

• Chioggia – Les betteraves Chioggia sont des héritages italiens sucrés avec une bande rouge et blanche distinctive.
• Detroit Dark Red – Detroit Dark Red est une betterave ronde rouge foncé populaire (comme son nom l'indique), qui se prête à une variété de conditions de sol et de température.
• Formanova – Formanova est une betterave en forme de cylindre qui peut pousser assez longtemps; jusqu'à 8 pouces (20 cm.) et est parfait pour trancher.
• Golden – Les betteraves dorées ne sont pas votrebetterave rouge moyenne. Ces beautés de couleur carotte ont le goût de betteraves rouges sucrées, mais avec l'avantage supplémentaire qu'elles ne saignent pas partout lorsqu'elles sont coupées en tranches.
• Lutz Greenleaf – Lutz Greenleaf est une betterave exceptionnellement grande qui peut atteindre jusqu'à quatre fois la taille de la plupart des betteraves. Cela dit, pour les plus sucrés de cette variété, cueillez-les lorsqu'ils sont petits.

Il existe également une variété hybride appelée Merlin, qui serait l'une des variétés de betteraves les plus sucrées que vous puissiez acheter. Il a une forme ronde uniforme avec un intérieur rouge foncé.

Comment faire pousser des betteraves plus sucrées

Presque toutes les betteraves que j'ai jamais goûtées m'ont semblé sucrées mais, apparemment, certaines le sont plus que d'autres. Au-delà de la sélection et de la culture des betteraves sucrées énumérées ci-dessus, existe-t-il un moyen de fabriquer des betteraves plus sucrées ?

Il y a quelque temps, les producteurs de betteraves s'inquiétaient de la baisse de la teneur en sucre de leurs cultures. Après quelques recherches, il a été décidé que le problème était le sol. C'est-à-dire trop d'engrais chimiques et trop peu de matière organique. Donc, pour faire pousser des betteraves plus sucrées, renoncez aux produits chimiques et introduisez beaucoup de matière organique dans le sol lors de la plantation. Si vous devez utiliser des engrais, achetez-en un qui contient des oligo-éléments.

Une autre raison pour une betterave moins que sucrée est le stress hydrique. Les betteraves deviennent plus fortes en saveur et presque amères et peuvent développer des anneaux blancs lorsqu'elles sont soumises à un manque d'eau. Le composé qui donne aux betteraves leur saveur caractéristique s'appelle la géosmine. La géosmine est naturellement présente dans les betteraves et est plus importante dans certaines variétés que dans d'autres. Les meilleures betteraves au goûtavoir un équilibre entre le sucre et la géosmine.