2025 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-22 15:32
Le chou a une longue histoire de culture. Cela peut être dû aux nombreuses variétés de choux disponibles pour la culture. Quels types de choux existe-t-il ? Il existe essentiellement six types de chou avec quelques variations sur chaque type.
À propos des différents types de chou
Les variétés de choux comprennent les choux verts et rouges, le napa, le bok choy, les choux de Savoie et les choux de Bruxelles.
La plupart des variétés de choux forment des têtes pouvant peser de 1 à 12 livres (0,5 à 5 kg), chaque plante produisant une seule tête. La forme de la tête varie d'arrondie à pointue, oblongue ou conique. Les choux de Bruxelles sont une exception et forment plusieurs têtes le long d'une tige de plante principale avec jusqu'à 100 choux par plante.
Les choux et les choux de Bruxelles prospèrent par temps frais. Les choux poussent dans les zones USDA 3 et plus et les choux de Bruxelles dans les zones USDA 4 à 7.
Les variétés de choux précoces peuvent mûrir en aussi peu que 50 jours, tandis que les choux de Bruxelles ont besoin de 90 à 120 jours pour arriver à maturité. Toutes les variétés de chou appartiennent à la famille Brassica et sont considérées comme des aliments hypocaloriques riches en vitamine C.
Différentes sortes de choux à cultiver
Rouge et vertles variétés de choux forment des têtes rondes et compactes. Ils sont couramment utilisés dans la salade de chou, mais leur caractère robuste leur permet d'être utilisés dans de nombreux domaines, du sauté au marinage.
Les choux de Milan sont l'un des plus beaux types de choux avec leurs feuilles ébouriffées et dentelles. Elles forment également une tête arrondie mais moins compacte que celles des variétés rouges ou vertes. Les feuilles sont également plus tendres et fonctionnent bien comme wraps ou lorsqu'elles sont légèrement sautées.
Le chou Napa (également connu sous le nom de chou chinois) ressemble beaucoup à la laitue romaine, formant une longue tête avec des côtes blanches bordées d'un vert clair ébouriffé. Il a une saveur plus douce que certains des autres choux à cultiver combinés avec un coup de pied poivré.
Le bok choy et le baby bok choy ressemblent un peu à la bette à carde, mais avec des côtes d'un blanc éclatant se poursuivant dans une couleur verte brillante. On le trouve couramment dans les sautés et fonctionne également bien pour le braisage, ce qui fait ressortir son côté sucré.
Les choux de Bruxelles sont essentiellement de minuscules choux qui poussent en groupes le long d'une tige principale. Ces petits gars tiendront pendant des semaines lorsqu'ils sont laissés sur leur tige. Ils sont excellents rôtis ou cuits à la vapeur et sont souvent accompagnés de bacon.
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