Utilisations du basilic thaï - Apprenez à planter du basilic thaï

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54

Avec leurs jolies tiges violettes et leurs feuilles veinées de violet sur un fond vert foncé brillant, les plantes de basilic thaïlandais sont cultivées non seulement pour leurs usages culinaires, mais aussi comme spécimen ornemental. Continuez à lire pour plus d'informations sur les utilisations du basilic thaï.

À propos des plantes de basilic thaï

Le basilic thaï (Ocimum basilicum var. Thyrsiflora) fait partie de la famille de la menthe et, en tant que tel, a une saveur sucrée particulière rappelant l'anis, la réglisse et le clou de girofle. Populaire parmi les cuisines de Thaïlande, du Vietnam, du Laos et du Cambodge, le basilic thaï en croissance a un arôme agréable semblable au basilic doux et est généralement utilisé frais dans les recettes.

Également appelé 'Sweet Thai', les plantes de basilic thaï atteignent une hauteur de 12 à 18 pouces (30,5 à 45,5 cm.) avec des feuilles de 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm.) de long sur violet tiges à fleurs violettes. Comme le basilic doux, le basilic thaï est une plante vivace.

Comment planter du basilic thaï

Si nous regardons comment planter du basilic thaï dans le jardin de la maison, notre première préoccupation est d'obtenir les plantes. Le basilic thaï peut être acheté à la pépinière ou démarré à partir de graines. Si votre choix est d'acheter à la pépinière, procurez-vous également un plant de romarin. Le romarin et le basilic thaï fonctionnent bien lorsqu'ils sont plantés ensemble car ils bénéficient d'un sol, d'une eau,et la fertilisation.

Manipulez les plantes avec précaution, car elles sont assez délicates. Plantez le nouveau basilic dans un endroit ensoleillé, arrosez-le et fertilisez-le avec une émulsion de poisson riche en nutriments ou une solution d'algues deux à trois fois pendant sa saison de croissance active.

Le soleil est un ingrédient clé. Les plants de basilic thaï ont besoin d'au moins six heures d'ensoleillement direct pour s'épanouir.

Arrosez chaque semaine mais gardez l'eau hors des feuilles; l'eau de la base. Un arrosage excessif fera jaunir et tomber les feuilles, et un arrosage insuffisant fera souffrir les fleurs et les bourgeons, il est donc important d'atteindre un équilibre lors de l'arrosage du basilic thaï.

Récolte du basilic thaï

Lors de la récolte du basilic thaï, n'oubliez pas d'être doux car les feuilles se meurtrissent facilement et vous ne voulez pas que cela se produise avant de les utiliser. Récoltez les feuilles le matin lorsque leurs huiles essentielles sont à leur apogée et la saveur du basilic thaï en pleine croissance sera au rendez-vous. Aussi, arrosez le basilic thaï avant la récolte pour intensifier la saveur.

La culture du basilic thaï a tendance à être plus compacte que les autres types de basilic, donc récoltez au sommet d'un groupe de feuilles; sinon, la tige pourrira. Si vous faites une erreur, coupez la tige jusqu'à la prochaine série de feuilles. À moins que vous ne cultiviez du basilic thaïlandais comme plante ornementale, coupez la fleur plusieurs jours avant la récolte afin que la plante puisse concentrer toute son énergie sur les feuilles. Lorsque vous récoltez votre plante de basilic thaïlandais en pleine croissance, réduisez-la à environ 15 cm.

Utilisations du basilic thaï

Maintenant que vous avez récolté le basilic, qu'allez-vous faire avecce? Certaines utilisations du basilic thaïlandais consistent à infuser avec du vinaigre ou de l'huile, à aromatiser Pho avec de la menthe et des piments, à faire du thé ou à accompagner presque tous les plats de poulet, de porc ou de bœuf. Les recettes en ligne incluent une pour la fabrication de bière au basilic thaï et une recette de pesto au basilic thaï avec des cacahuètes, du vinaigre de riz, de la sauce de poisson et de l'huile de sésame, qui se conservera au réfrigérateur pendant une semaine. Miam !

Le basilic thaï est généralement utilisé frais, de préférence peu de temps après la récolte, mais vous pouvez également le hacher ou le passer au robot culinaire et le congeler dans des bacs à glaçons. Une fois congelé, retirez-le du plateau et conservez-le dans des sacs refermables au congélateur jusqu'à deux mois.

Le basilic thaï peut également être utilisé comme traitement d'aromathérapie en meurtrissant les feuilles et en inhalant leur arôme. Ils peuvent également être meurtris et frottés sous les yeux et sur le front pour un répit relaxant après une longue journée stressante.