Winter Melon Care - Informations sur la culture des melons d'hiver

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54

Le melon d'hiver chinois, ou courge de cire de melon d'hiver, est un légume principalement asiatique connu sous une pléthore d'autres noms, notamment: courge blanche, citrouille blanche, courge de suif, courge cendrée, melon courge, pastèque chinoise, conserve chinoise melon, Benincasa, Hispida, Doan Gwa, Dong Gwa, Lauki, Petha, Sufed Kaddu, Togan et Fak. Littéralement, il existe un nom différent pour ce légume pour chaque culture qui cultive et récolte le melon d'hiver chinois. Avec autant de noms, qu'est-ce qu'un melon d'hiver ?

Qu'est-ce qu'un melon d'hiver ?

Les melons d'hiver en pleine croissance peuvent être trouvés dans toute l'Asie et dans les fermes maraîchères orientales du sud de la Floride et des régions climatiques similaires des États-Unis. Membre de la famille des cucurbitacées, la courge de cire de melon d'hiver (Benincasa hispida) est une variété de melon musqué et l'un des plus gros fruits/légumes cultivés - atteignant un pied de long (31 cm) ou plus, 8 pouces (20 cm.) d'épaisseur et pesant jusqu'à 40 livres (18 kg), bien que des spécimens de 100 livres (45,5 kg) aient été cultivés.

Ressemblant à une pastèque à maturité, la chair comestible sucrée de la courge à la cire de melon d'hiver est née d'une grande vigne douce et poilue avec une peau extérieure fine, vert moyen mais dure et cireuse, d'où son nom.

La chair dule melon est épais, ferme et d'apparence blanche avec une grande quantité de petites graines et a un peu le goût d'une courgette. Le melon peut être conservé pendant de longues périodes, de six à douze mois lorsqu'il est mûr et stocké dans un endroit frais et sec.

Soin du melon d'hiver

Le melon d'hiver nécessite une longue saison de croissance et mûrit à la fin de l'automne. En raison de sa taille, le melon d'hiver n'est pas palissé mais généralement autorisé à se répandre sur le sol. Semblable à la plupart des autres cucurbitacées, elle est sensible aux tétranyques, aux pucerons, aux nématodes et aux virus.

Vous pouvez directement semer les graines dans un endroit ensoleillé du jardin lorsque le sol s'est réchauffé à plus de 60 degrés F. (15 C.). Ou ils peuvent être mis à germer dans des pots de tourbe individuels ou des bacs à graines après avoir légèrement abrasé le revêtement de graines, en gardant le sol humide jusqu'à ce que la plante ait germé. Transplantez dans le jardin après l'apparition de cinq à six feuilles.

Que faire avec du melon d'hiver

Avec tant de cuisines utilisant le melon d'hiver, le nombre d'utilisations est presque illimité. La saveur douce de ce légume/fruit est souvent incorporée dans les soupes au poulet et les sautés avec du porc, des oignons et du mizuna. La peau du melon d'hiver est souvent transformée en cornichons sucrés ou en conserves.

Au Japon, le jeune fruit est consommé comme condiment avec des fruits de mer, légèrement cuit à la vapeur et assaisonné de sauce soja. En Inde et dans une partie de l'Afrique, le melon est consommé lorsqu'il est jeune et tendre, tranché finement ou haché sur du riz et du curry de légumes.

Les Chinois mangent du melon d'hiver depuis des siècles et leur plat le plus apprécié est une soupe appelée"dong gwa jong" ou étang de melon d'hiver. Ici, un bouillon riche est cuit à l'intérieur du melon avec de la viande et des légumes. À l'extérieur, la peau est minutieusement gravée de symboles de bon augure tels que le dragon ou le phénix.