2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
Les poires ne sont de saison qu'à un certain moment chaque année, mais un stockage et une manipulation appropriés des poires peuvent prolonger leur durée de conservation afin qu'elles puissent être appréciées pendant des mois après la récolte. Comment conserver les poires après récolte ? Lisez la suite pour en savoir plus sur la manipulation des poires après la récolte et sur ce qu'il faut faire avec les poires après la récolte.
À propos du stockage et de la manipulation des poires
Sur le marché commercial, les poires sont récoltées avant que le fruit ne soit mûr. En effet, les fruits non mûrs sont moins susceptibles d'être endommagés pendant le transport et le stockage. De plus, lorsque les poires sont récoltées moins que mûres, elles ont une durée de conservation plus longue et, avec une manipulation appropriée des poires après la récolte, les fruits peuvent être vendus sur le marché jusqu'à six à huit mois.
Les mêmes règles s'appliquent pour le cultivateur amateur. Bien sûr, vous pouvez cueillir une poire parfaitement mûre sur l'arbre si vous avez l'intention de la manger immédiatement, mais si vous souhaitez prolonger la durée de conservation, les poires doivent être cueillies lorsqu'elles sont mûres mais pas encore mûres.
Comment savoir quand le fruit est mûr mais pas mûr ? Les poires mûrissent lentement de l'intérieur après avoir été cueillies. Une poire mûre aura un certain don lorsque vous pressez doucement le fruit. La couleur est aussi un indicateur dematurité mais pas aussi fiable que la sensation de la poire. Si vous souhaitez récolter des poires pour l'entreposage hivernal, cueillez des fruits encore fermes lorsqu'ils sont pressés doucement.
Comment conserver les poires
La manipulation des poires après la récolte dépend de la maturité du fruit. Si vous avez récolté des poires qui donnent lorsqu'on les presse doucement (et que vous avez échantillonné un tel spécimen pour faire bonne mesure !), mangez-les dès que possible.
Que faites-vous des poires fermes non mûres après la récolte ? Tout d'abord, choisissez la bonne poire pour un stockage à long terme. Les poires telles que l'Anjou, la Bosch, la Comice et la Winter Nelis se conservent toutes bien. Sur cette note, bien que les poires Bartlett ne soient pas des poires d'hiver, elles peuvent également être conservées pendant de longues périodes.
Encore une fois, cueillez les poires quand elles sont mûres mais pas mûres. Une fois les poires récoltées, il est essentiel de les conserver à la bonne température. Conservez les fruits à 30 degrés F. (-1 C.) et à 85 à 90% d'humidité. Plus il fait froid et plus le fruit peut être endommagé, plus il fait chaud il mûrira rapidement. Les poires Bartlett se conserveront à cette température pendant deux à trois mois tandis que les variétés d'hiver se conserveront pendant trois à cinq mois.
Lorsque vous êtes prêt à manger les poires, laissez-leur un peu de temps pour mûrir à température ambiante. Les Bartletts doivent rester à température ambiante pendant quatre à cinq jours pour mûrir, cinq à sept jours pour Bosch et Comice et sept à dix jours pour Anjou. Plus le fruit a été entreposé longtemps au froid, plus il mettra de temps à mûrir. Si vous ne pouvez pas attendre, accélérez le processus de maturation en collant le fruit dans un sac en papier avec une banane ou une pomme mûre.
Vérifiez lemûrir les poires tous les jours. Appuyez doucement sur le collet du fruit avec votre pouce; s'il donne, la poire est mûre. Faites également attention aux poires gâtées. Le vieil adage « une pomme pourrie peut gâcher le bouquet » vaut aussi pour les poires. Jetez ou utilisez immédiatement les poires qui montrent des signes de dommages.
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