2025 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-22 15:33
Si vous aimez les fraises, vous en mangez probablement fréquemment pendant la haute saison. Récolter vos propres fraises, soit dans une ferme autocueillette, soit dans votre propre parcelle, est gratifiant et vous obtenez les baies les plus fraîches et les plus délicieuses possibles. Savoir quand et comment cueillir des fraises vous permettra de tirer le meilleur parti de cette activité.
Quand cueillir des fraises
La saison des fraises ne dure que trois à quatre semaines, il est donc crucial que vous sachiez non seulement comment récolter un fraisier, mais aussi quand commence la récolte des fraises afin qu'aucune d'entre elles ne soit perdue.
Dans leur première année de plantation, les plants de baies essaieront certainement de fructifier, mais vous devez être ferme et les détromper de cette idée. Pourquoi? Si les plantes portent des fruits, toute leur énergie y est consacrée au lieu d'envoyer des coureurs. Vous voulez un gros patch de baies, oui ? Cueillez les fleurs des plantes de la première année pour permettre à la plante "mère" de produire des plantes "filles" saines.
Au cours de la deuxième année, les plantes sont généralement mûres 28 à 30 jours après la pleine floraison. Les plus grosses baies se développent au centre de chaque grappe. Les baies fraîches doivent être cueillies lorsqu'elles sont complètement rouges. Toutes les baies ne mûriront pas en même temps, alors prévoyezrécolter des fraises tous les deux à trois jours.
Comment récolter une fraise
Une fois que la baie est complètement colorée, cueillez le fruit avec environ un quart de la tige attachée. Le matin, lorsque les baies sont encore fraîches, est le meilleur moment pour cueillir des fraises.
Les fraises sont des fruits délicats et se meurtrissent facilement, il faut donc faire attention lors de la récolte. Les fruits meurtris se dégradent plus rapidement, tandis que les baies sans tache durent plus longtemps et se conservent mieux. Certaines variétés de fraises, telles que Surecrop, sont plus faciles à cueillir que d'autres, car elles se cassent facilement avec une partie de la tige attachée. D'autres, comme Sparkle, se meurtrissent facilement et il faut faire attention en cassant la tige.
La meilleure façon de récolter des fraises est de saisir la tige entre l'index et l'ongle du pouce, puis de tirer légèrement et de tourner en même temps. Laissez la baie rouler dans la paume de votre main. Placez délicatement les fruits dans un récipient. Continuez à récolter de cette manière, en prenant soin de ne pas trop remplir le récipient ou d'emballer les baies.
La cueillette de variétés de baies qui se coiffent facilement est légèrement différente. Encore une fois, saisissez la tige positionnée juste derrière le capuchon et pressez doucement contre le capuchon avec votre majeur. La baie devrait facilement se détacher, laissant derrière elle le capuchon bien fixé sur la tige.
Retirez toutes les baies endommagées au fur et à mesure que vous récoltez les bonnes pour décourager la pourriture des plantes. Ne cueillez pas les baies aux pointes vertes, car elles ne sont pas mûres. Refroidissez les baies dès que possible une fois récoltées, mais ne les lavez pas tant que vous n'êtes pas prêt à les utiliser.
Conserver les fraises
Les fraises resteront fraîches pendant trois jours au réfrigérateur, mais après cela, elles se dégradent rapidement. Si votre récolte de fraises vous a donné plus de baies que vous ne pouvez en manger ou en donner, ne désespérez pas, vous pouvez sauver la récolte.
Les fraises se congèlent magnifiquement et peuvent être utilisées plus tard pour les desserts, les smoothies, la soupe aux fraises réfrigérée ou tout ce qui est cuit ou réduit en purée. Vous pouvez également transformer les baies en confiture; les recettes de confiture de fraises surgelées sont faciles à trouver et simples à préparer.
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