Peanut Harvest Time - Apprenez quand déterrer des cacahuètes

2025 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-22 15:33

Les cacahuètes font partie de la famille des légumineuses, avec les haricots et les pois. Le fruit qu'ils produisent est en fait un pois plutôt qu'une noix. Les plantes ont une façon unique et intéressante de se développer. Une fois les fleurs fécondées, elles créent une cheville qui s'étend vers le bas à partir de l'ovaire de la fleur. La cheville pousse de l'ovaire jusque dans le sol où se forment les cacahuètes. Une fois mature, vous pouvez commencer à récolter les cacahuètes. Apprenons-en plus sur le moment de la récolte des cacahuètes, y compris comment et quand déterrer des cacahuètes dans le jardin.

Quand déterrer les cacahuètes

Le temps de récolte des cacahuètes est de 90 à 110 jours après la plantation pour les variétés à bouillir et de 130 à 150 jours après la plantation pour les variétés à rôtir.

Normalement, vous pouvez récolter les cacahuètes à l'automne lorsque les feuilles commencent à jaunir. Arrachez une plante et vérifiez les gousses avant de récolter toute la récolte pour être certain du moment de la récolte des arachides. Les gousses sont la meilleure indication du moment où déterrer les cacahuètes.

Les cacahuètes doivent presque remplir les gousses. Si l'intérieur de la gousse est de couleur foncée, les cacahuètes sont trop mûres pour être bouillies mais sont toujours bonnes pour la torréfaction à sec. Récoltez les arachides immédiatement si les plantes ont perdu la plupart de leurs feuilles ou si les coques ne sont pas fermement attachées à la plante.

Comment les cacahuètes sont-elles récoltées ?

Ainsi, une fois que vous savez quand déterrer des cacahuètes, vous devez répondre à la question: "Comment les cacahuètes sont-elles récoltées ?". Ameublissez le sol autour des plantes avec une bêche ou une fourche de jardin avant de récolter les cacahuètes. Arrachez les plantes et secouez l'excès de terre des racines, en laissant les gousses attachées. Vérifiez le sol pour vous assurer que vous ne laissez pas de gousses derrière vous.

Les cacahuètes doivent sécher pendant trois ou quatre semaines avant de les préparer et de les conserver. Accrochez les plantes dans un endroit chaud et sec et protégez-les de la lumière directe du soleil. Après deux semaines, brossez le sol restant et retirez les gousses des racines. Disposez-les en une seule couche sur une surface plane et laissez-les sécher pendant une semaine ou deux. Une humidité élevée pendant la période de séchage favorise la moisissure.

Conserver et préparer les cacahuètes récoltées

Conservez les cacahuètes crues dans un endroit bien ventilé dans des sacs en filet, où elles se conserveront pendant plusieurs mois si elles sont correctement séchées et à l'abri des rongeurs.

Cacahuètes rôties en une seule couche sur une plaque à biscuits dans un four à 350 degrés Fahrenheit (177 °C). Le temps de cuisson dépend de l'humidité des noix, mais elles sont généralement prêtes en 13 à 18 minutes. Conservez les cacahuètes grillées dans des contenants hermétiques. Pour une conservation prolongée, placez les noix au réfrigérateur jusqu'à 12 mois.

Faites bouillir des cacahuètes avec du sel kasher dans juste assez d'eau pour les couvrir pendant trois heures. Remuez les cacahuètes de temps en temps et ajoutez de l'eau si nécessaire. Les cacahuètes bouillies sont meilleures lorsqu'elles sont encore chaudes.