2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
Vous voulez mettre en conserve votre propre gelée de raisin ou faire votre propre vin ? Il y a un raisin là-bas pour vous. Il existe littéralement des milliers de cépages disponibles, mais seules quelques dizaines sont cultivées dans une mesure quelconque, moins de 20 constituant la production mondiale. Quels sont certains des cépages les plus courants et certaines caractéristiques des différents types de raisins ?
Types de vigne
Les variétés de vigne sont divisées en raisins de table et raisins de cuve. Cela signifie que les raisins de table sont principalement utilisés pour manger et conserver tandis que les raisins de cuve sont, vous l'aurez deviné, pour le vin. Certaines variétés de raisins peuvent être utilisées pour les deux.
Les cépages et hybrides de vigne américains sont généralement cultivés comme raisins de table et pour la fabrication de jus et de conserves. Ce sont aussi les variétés de raisins les plus courantes pour le jardinier amateur.
Oh, il existe un troisième type de raisin, mais il n'est pas couramment cultivé. Il existe plus de 20 espèces de vignes sauvages au Canada et aux États-Unis. Les quatre cépages sauvages les plus courants sont:
- Raisin des berges (V. riparia)
- Raisin givré (V. vulpine)
- Raisin d'été (V. aestivalis)
- Raisin Catbird (V. palmé)
Ces raisins sauvages sont d'importantes sources de nourriture pour la faune et se trouvent souvent dans les sols forestiers humides et fertiles près des ruisseaux, des étangs et des bords de route. La plupart des variétés modernes de raisins de table et de vin sont dérivées d'une ou plusieurs espèces de raisins sauvages.
Il peut y avoir plusieurs types de raisins adaptés à la culture de votre jardin, selon votre région climatique. Les régions chaudes avec des journées chaudes et sèches et des nuits fraîches et humides sont idéales pour la culture du raisin de cuve, Vitis vinifera. Les habitants des régions plus fraîches peuvent planter une variété de raisins de table ou de raisins sauvages.
Cépages communs
La plupart des raisins de cuve cultivés aux États-Unis sont des raisins européens greffés. C'est parce qu'il existe une bactérie dans les sols américains qui est mortelle pour les raisins non indigènes. Le greffage sur le porte-greffe de raisins indigènes confère au cep européen une résistance naturelle. Certaines de ces variétés franco-américaines incluent:
- Vidal Blanc
- Seyval Blanc
- DeChaunac
- Chambourcin
Les variétés qui ne sont pas d'origine européenne incluent:
- Chardonnay
- Cabernet Sauvignon
- Pinot
Les raisins de cuve américains (qui sont plus résistants au froid que les raisins hybrides ou étrangers) comprennent:
- Concorde
- Niagra
- Delaware
- Dépendance
- Canadice
Concord sonne probablement quelque chose, car il s'agit d'un raisin de table commun souvent transformé en gelée. Le Niagra est un raisin blanc qui est également délicieux mangé hors de la vigne. Canadice, Catawba, Muscadine, Steuben, Bluebell, Himrod et Vanessa sontaussi des raisins de table populaires.
Il existe de nombreux autres cépages de raisins de table et de vin, chacun avec une caractéristique unique. Une bonne pépinière pourra vous indiquer les cépages adaptés à votre région.
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