Conseils sur la culture de la cardamome - En savoir plus sur les plantes à épices à cardamome

2025 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-22 15:32

La cardamome (Elettaria cardamomum) est originaire de l'Inde tropicale, du Népal et de l'Asie du Sud. Qu'est-ce que la cardamome ? C'est une herbe aromatique douce utilisée non seulement dans la cuisine mais aussi dans la médecine traditionnelle et le thé. La cardamome est la troisième épice la plus chère au monde et a une riche histoire d'utilisation dans de nombreux pays dans le cadre de mélanges d'épices, tels que le masala, et comme ingrédient crucial dans les pâtisseries scandinaves.

Qu'est-ce que la cardamome ?

Une information intéressante et cruciale sur la cardamome est que la plante appartient à la famille des Zingiberaceae, ou gingembre. Cela se voit dans l'arôme et la saveur. Les nombreuses utilisations de la cardamome en ont fait l'une des épices les plus recherchées. Cette plante forestière est une plante vivace qui pousse à partir de gros rhizomes. L'épice de cardamome peut être cultivée avec succès dans les zones 10 et 11 du Département de l'agriculture des États-Unis.

La plante de cardamome est une plante tropicale haute de 5 à 10 pieds (1,5 à 3 m) qui prospère à l'ombre partielle. Les feuilles sont en forme de lance et peuvent atteindre jusqu'à deux pieds (0,5 m) de longueur. Les tiges sont rigides et dressées, formant une jupe inversée autour de la plante. Les fleurs sont minuscules, mais jolies, en blanc avec du jaune ou du rouge mais une autre forme de la plante peut aussiproduire des gousses noires, blanches ou rouges. Les gousses sont écrasées pour révéler de minuscules graines noires, la source de l'épice de cardamome.

Une fois les graines broyées, elles libèrent de puissantes huiles aromatiques aux saveurs rappelant le gingembre, le clou de girofle, la vanille et le cédrat.

Informations supplémentaires sur la cardamome

Parmi les nombreuses utilisations de la cardamome aux États-Unis et dans plusieurs autres pays, il y a le parfum. Il est également utilisé dans les currys et autres mélanges d'épices, écrasé dans les pains nordiques et les sucreries, incorporé dans le thé et le café, et même utilisé dans la médecine ayurvédique.

En tant que médicament, la cardamome est traditionnellement utilisée pour traiter les piqûres d'insectes et de serpents et comme remède contre les maux de gorge, les infections buccales, la tuberculose et d'autres problèmes pulmonaires, ainsi que les affections gastriques et rénales. Il a également le potentiel d'aider à lutter contre la dépression mentale et certains disent que c'est un puissant aphrodisiaque.

Si vous voulez essayer de cultiver de la cardamome pour exploiter ces avantages possibles ainsi que sa teneur élevée en manganèse, vous devrez résider dans un climat tropical sans conditions de gel ou cultiver dans des conteneurs pouvant être déplacés à l'intérieur.

Conseils pour cultiver la cardamome

En tant que plante de sous-étage, la cardamome préfère un sol riche en humus, légèrement acide. Semez les graines environ 1/8 sous un sol fin et gardez le milieu uniformément humide. Transplantez dans des pots lorsque vous voyez deux paires de vraies feuilles. Cultivez à l'extérieur en été ou toute l'année dans les régions chaudes.

La cardamome a besoin de rester humide et ne tolère pas la sécheresse. Dans les régions chaudes et arides, fournissez une humidité supplémentaire à travers les feuilles. La cardamome peut fleurir 3des années après la plantation et les rhizomes peuvent vivre pendant des décennies avec de bons soins.

Déplacez les plantes à l'intérieur à la fin de l'été dans les régions où le temps est glacial. Placez les plantes d'intérieur où elles reçoivent 6 à 8 heures de lumière vive mais filtrée.

Transplantez les plantes plus âgées toutes les quelques années pour éviter la liaison des racines. La cardamome est assez facile à cultiver à l'intérieur, mais rappelez-vous que les plantes matures peuvent atteindre jusqu'à 10 pieds (3 m), alors choisissez un endroit avec beaucoup d'espace pour que la plante puisse s'étendre.