Parties comestibles des plantes de quenouille : quelles parties de la quenouille sont comestibles ?

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54

Avez-vous déjà regardé un peuplement de quenouilles et vous êtes-vous demandé si la plante de quenouilles était comestible ? Utiliser les parties comestibles d'une quenouille dans la cuisine n'a rien de nouveau, sauf peut-être la partie cuisine. Les Amérindiens récoltaient régulièrement la plante de quenouille pour l'utiliser comme amadou, matériau de couche et, oui, nourriture. De l'amidon de quenouille a même été trouvé sur des meules paléolithiques datant de plusieurs dizaines de milliers d'années. Alors, quelles parties de la quenouille sont comestibles et comment utilisez-vous les quenouilles dans la cuisine ?

Quelles parties de la quenouille sont comestibles ?

Les quenouilles sont des plantes incroyablement uniques et, en fait, ce sont en fait des graminées. Il existe des dizaines d'espèces qui poussent dans l'hémisphère nord et en Australie, la plus grande et la plus commune étant Typha latifolia. Ils peuvent être trouvés dans certaines zones marécageuses dans une telle prolifération qu'il n'est pas étonnant que l'homme ancien ait découvert que la plante de quenouille est comestible.

De nombreuses parties de ces grandes plantes à roseaux peuvent être ingérées. Chaque quenouille a des fleurs mâles et femelles sur la même tige. La fleur mâle est en haut et la femelle en bas. Une fois que le mâle a libéré tout son pollen, il se dessèche et tombe au sol, laissant la fleur femelle au sommet de la tige. La femellela fleur ressemble beaucoup à un hot-dog flou sur un bâton et est souvent vue dans les arrangements de fleurs séchées, mais ce n'est pas tout ce pour quoi elle est utile.

Avant que le mâle pollinise la femelle au printemps, le pollen peut être récolté et utilisé en combinaison avec de la farine traditionnelle pour faire des crêpes ou des muffins. Le pollen de quenouille est une excellente source de protéines.

La fleur femelle est verte avant la pollinisation et à ce stade peut être récoltée, cuite et mangée avec du beurre, une sorte d'épi de maïs des marais. Les fleurs vertes peuvent également être utilisées dans les soupes ou les frittatas ou même transformées en cornichons de réfrigérateur aux fleurs de quenouilles.

Parties comestibles supplémentaires des plantes de quenouille

Les jeunes pousses et racines de quenouilles sont également des parties comestibles des plantes de quenouilles. Les jeunes pousses se trouvent une fois les feuilles extérieures dépouillées et peuvent ensuite être utilisées sautées ou sautées. On les appelle les asperges cosaques, bien que les tendres pousses blanches ressemblent davantage à des concombres.

Les racines dures et fibreuses peuvent également être récoltées. Ils sont ensuite séchés et broyés en farine ou bouillis avec de l'eau pour séparer l'amidon. L'amidon est ensuite utilisé un peu comme l'amidon de maïs pour épaissir les sauces et les sauces. Cependant, des précautions doivent être prises lors de l'utilisation des parties racinaires comestibles d'une quenouille. Ils agissent comme un système de filtration pour la plante et, s'ils se trouvent dans de l'eau polluée, ils absorbent les polluants qui pourraient ensuite vous être transmis lorsque vous les ingérez.

Dans l'ensemble, les quenouilles peuvent être l'aliment de survie idéal. Ils sont également faciles à récolter et un approvisionnement peut être mis de côté pour une utilisation ultérieure ainsi que pour des usages médicinaux.des fins, des vêtements et un abri - tout à fait une plante vraiment remarquable.