2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
avec Teo Spengler
Ginseng (Panax sp.) est une herbe extrêmement populaire, avec des utilisations médicales remontant à plusieurs centaines d'années. La plante est une herbe précieuse aux États-Unis depuis l'époque des premiers colons et n'est aujourd'hui dépassée que par le ginkgo biloba. Le ginseng est-il comestible ? Lisez la suite pour en savoir plus.
Parties comestibles du ginseng
Peut-on manger du ginseng ? Les utilisations thérapeutiques de l'herbe sont largement étudiées, mais la plupart des affirmations sur les qualités curatives de l'herbe ne sont pas fondées. Bien que certains estiment que les bienfaits réputés de la racine de ginseng pour la santé n'ont pas été scientifiquement prouvés, le consensus général est que manger du ginseng est parfaitement sûr dans la plupart des cas. En fait, le ginseng comestible est incorporé dans des produits allant du thé et des boissons énergisantes aux croustilles et au chewing-gum.
Une façon courante d'utiliser le ginseng consiste à faire bouillir ou à cuire la racine à la vapeur pour faire du thé. Faites bouillir une seconde fois et la racine est bonne à manger. C'est aussi bon en soupe. Ajoutez des tranches de racine de ginseng à votre soupe frémissante et laissez cuire quelques heures. Ensuite, vous pouvez soit écraser les tranches dans la soupe, soit les retirer lorsqu'elles sont molles et les manger séparément. Vous n'avez même pas besoin de le faire cuire, vous pouvez aussimanger la racine crue.
Beaucoup de gens n'utilisent que la racine de ginseng pour le thé, qui est censé soulager le stress, maintenir l'endurance, augmenter la concentration et renforcer l'immunité. D'autres disent que le thé à base de feuilles de ginseng trempées dans de l'eau bouillante est tout aussi efficace que la racine. Vous pouvez acheter des feuilles de ginseng en vrac ou des sachets de thé dans la plupart des herboristeries.
Les feuilles de ginseng sont également utilisées dans de nombreuses soupes asiatiques, souvent cuites à la vapeur avec du poulet ou combinées avec du gingembre, des dattes et du porc. Les feuilles peuvent être consommées fraîches, même si elles auraient une saveur quelque peu étrange et désagréable semblable à celle des radis amers.
Les concentrés de jus de baies de ginseng sont disponibles dans les magasins spécialisés et en ligne. Le concentré est généralement ajouté au thé et souvent sucré avec du miel. Vous pouvez également manger des baies crues en toute sécurité, qui seraient légèrement acidulées mais plutôt sans saveur.
Conseils pour manger du ginseng en toute sécurité
Le ginseng peut-il être consommé sans danger ? Le ginseng est généralement considéré comme sûr à manger. Cependant, n'en faites pas trop lorsque vous mangez du ginseng, car l'herbe ne doit être utilisée qu'avec modération. L'ingestion de grandes quantités peut déclencher des effets secondaires tels que des palpitations cardiaques, de l'agitation, de la confusion, des maux de tête et des problèmes de sommeil chez certaines personnes.
Il est déconseillé d'utiliser du ginseng si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si vous êtes en ménopause. Le ginseng ne devrait pas non plus être consommé par les personnes souffrant d'hypoglycémie, d'hypertension artérielle, de problèmes cardiaques ou de personnes prenant des anticoagulants.
Avertissement: Le contenu de cet article est uniquement à des fins éducatives et de jardinage. Avant d'utiliser ou d'ingérer TOUTE herbe ouplante à des fins médicinales ou autres, veuillez consulter un médecin, un herboriste médical ou un autre professionnel approprié pour obtenir des conseils.
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