2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
Le gingembre japonais (Zingiber mioga) appartient au même genre que le gingembre mais, contrairement au vrai gingembre, ses racines ne sont pas comestibles. Les pousses et les bourgeons de cette plante, également connue sous le nom de gingembre myoga, sont comestibles et peuvent être utilisés comme une herbe en cuisine. Cependant, les utilisations japonaises du gingembre ne se limitent pas à la nourriture; cette jolie plante vivace peut également ajouter un intérêt visuel au jardin.
Qu'est-ce que le gingembre japonais ?
Le gingembre japonais, également appelé gingembre myoga ou simplement myoga, est une plante herbacée vivace originaire du Japon et de la péninsule coréenne. Il n'a pas été courant aux États-Unis, mais il est maintenant plus facile à trouver dans les pépinières.
Vous pouvez faire pousser du myoga à l'extérieur dans des lits partiellement ombragés ou dans des conteneurs - à l'intérieur ou à l'extérieur. Ils atteindront environ 18 pouces de hauteur (45 cm), mais peuvent atteindre deux fois plus de hauteur si vous utilisez de l'engrais. Les bourgeons et les jeunes pousses sont récoltés pour être consommés.
Comment faire pousser le gingembre japonais Myoga
Myoga est rustique dans les zones 7 à 10, mais il est également bien adapté à la culture dans des conteneurs qui peuvent être déplacés à l'intérieur pour éviter le gel.
Utilisez un sol riche qui se draine bien, mais qui restera humide, et choisissez un endroit au moins partiellement ombragé tout au long de la journée.
Vous pouvez fertiliser le myoga pour le faire grandir, maisune fécondation fréquente n'est pas nécessaire. Si vous ne récoltez pas les bourgeons de votre myoga, vous pouvez vous attendre à obtenir de jolies fleurs épanouies en été.
Informations sur le gingembre japonais pour cuisiner
Cet ingrédient est beaucoup plus commun au Japon, la patrie de la plante, donc pour l'obtenir dans d'autres endroits, vous devrez peut-être faire pousser du myoga dans votre jardin ou dans un récipient. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un vrai gingembre, la saveur des boutons floraux rappelle celle de la racine de gingembre, mais a aussi un petit goût d'oignon.
Une utilisation courante car elle est en fines tranches pour garnir des plats salés et ajouter une saveur subtile. Utilisez-le pour garnir les salades, les plats de nouilles et tout autre plat pour lequel vous utiliseriez des tranches d'oignon vert pour garnir ou aromatiser.
La culture du gingembre myoga est un excellent choix, que vous souhaitiez profiter ou non des têtes savoureuses. Dans un jardin chaud et ombragé, ces plantes ajoutent un feuillage et une hauteur intéressants ainsi que des fleurs de fin d'été.
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