Conseils pour la cueillette des jacquiers - Apprenez à récolter les jacquiers

2026 Auteur: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Dernière modifié: 2025-01-22 15:32:56

Probablement originaire du sud-ouest de l'Inde, le jacquier s'est répandu en Asie du Sud-Est et jusqu'en Afrique tropicale. Aujourd'hui, la récolte du jacquier a lieu dans diverses régions chaudes et humides, notamment Hawaï et le sud de la Floride. Il est important de savoir exactement quand cueillir le jacquier pour un certain nombre de raisons. Si vous commencez à cueillir le jacquier trop tôt, vous obtiendrez un fruit collant recouvert de latex; si vous commencez la récolte du jacquier trop tard, le fruit commence à se détériorer rapidement. Continuez à lire pour savoir comment et quand récolter correctement le jacquier.

Quand cueillir le jacquier

Jackfruit était l'un des premiers fruits cultivés et est toujours une culture de base pour les agriculteurs de subsistance en Inde jusqu'en Asie du Sud-Est, où il est également utilisé pour le bois et à des fins médicinales.

Un gros fruit, la plupart arrivent à maturité en été et en automne, bien qu'un fruit occasionnel puisse mûrir pendant d'autres mois. La récolte du jacquier n'a presque jamais lieu pendant les mois d'hiver et au début du printemps. Environ 3 à 8 mois après la floraison, commencez à vérifier la maturité des fruits.

Quand le fruit est mûr, il fait un bruit sourd et creux lorsqu'on le tape. Les fruits verts auront un son solideet les fruits mûrs un son creux. De plus, les épines du fruit sont bien développées et espacées et légèrement molles. Le fruit émettra un arôme aromatique et la dernière feuille du pédoncule jaunira lorsque le fruit sera mûr.

Certains cultivars changent de couleur du vert au vert clair ou au brun jaunâtre à mesure qu'ils mûrissent, mais le changement de couleur n'est pas un indicateur fiable de la maturité.

Comment récolter le jacquier

Toutes les parties d'un jacquier suintent du latex collant. Au fur et à mesure que le fruit mûrit, la quantité de latex diminue, donc plus le fruit est mûr, moins il y a de dégâts. Le fruit peut également être autorisé à lessiver son latex avant la récolte du jacquier. Faites trois coupes peu profondes dans le fruit quelques jours avant la récolte. Cela permettra à la majorité du latex de suinter.

Récoltez les fruits avec des tondeuses ou des ébrancheurs ou, si vous cueillez du jacquier qui est haut sur l'arbre, utilisez une faucille. La tige coupée dégagera du latex blanc et collant qui peut tacher les vêtements. Assurez-vous de porter des gants et des vêtements de travail sales. Enveloppez l'extrémité coupée du fruit dans une serviette en papier ou un journal pour le manipuler ou posez-le simplement sur le côté dans une zone ombragée jusqu'à ce que le flux de latex s'arrête.

Les fruits mûrs mûrissent en 3 à 10 jours lorsqu'ils sont conservés à 75-80 F. (24-27 C.). Une fois le fruit mûr, il commencera à se dégrader rapidement. La réfrigération ralentira le processus et permettra de conserver les fruits mûrs pendant 3 à 6 semaines.