2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
Si jamais vous visitez le bazar aux épices d'Istanbul, vos sens seront ébranlés par la cacophonie d'arômes et de couleurs. La Turquie est célèbre pour ses épices, et pour cause. Elle a longtemps été un important comptoir commercial, le terminus des épices exotiques qui voyageaient le long de la route de la soie. Les herbes de Turquie sont utilisées partout dans le monde pour transformer la monotonie en spectaculaire. Il vous est possible de découvrir bon nombre de ces saveurs piquantes dans votre propre jardin en plantant un jardin d'herbes aromatiques turques. Apprenons-en plus sur les plantes pour les jardins turcs.
Herbes et épices turques communes
La cuisine turque est délicieuse et, pour la plupart, saine. C'est parce que la nourriture est autorisée à briller avec un soupçon d'épices ici et là plutôt que d'être noyée dans les sauces. De plus, la Turquie compte plusieurs régions, chacune parfaitement adaptée à la culture de différentes herbes et épices turques qui se refléteront dans la cuisine de cette région. Cela signifie qu'une liste de toutes les différentes herbes et épices turques utilisées pourrait être assez longue.
Une liste d'herbes et d'épices turques communes contiendrait tous les suspects habituels ainsi que de nombreux autres avec lesquels l'Américain moyen ne serait pas familier. Certaines herbes familières etles arômes à inclure seraient:
- Persil
- Sauge
- Romarin
- Thym
- Cumin
- Gingembre
- Marjolaine
- Fenouil
- Aneth
- Coriandre
- Clou de girofle
- Anis
- Piment de la Jamaïque
- Feuille de laurier
- Cannelle
- Cardamome
- Menthe
- Noix de muscade
Les herbes et épices moins courantes de Turquie incluent:
- Roquette (fusée)
- Cress
- Curry en poudre (en fait un mélange de plusieurs épices)
- Fenugrec
- Genévrier
- Mauve musquée
- Nigelle
- Safran
- Salep
- Sumac
- Curcuma
Il y a aussi de la bourrache, de l'oseille, de l'ortie et du salsifis pour n'en nommer que quelques-uns, mais il y en a des centaines d'autres.
Comment faire pousser un jardin d'herbes aromatiques turc
Si la lecture de la pléthore d'herbes et d'épices utilisées dans la cuisine turque vous fait gronder l'estomac, peut-être aimeriez-vous apprendre à cultiver votre propre jardin turc. Les plantes pour un jardin turc n'ont pas besoin d'être exotiques. Beaucoup d'entre eux, tels que le persil, la sauge, le romarin et le thym susmentionnés, peuvent être facilement trouvés dans la jardinerie ou la pépinière locale. D'autres plantes pour un jardin turc pourraient être plus difficiles à trouver mais valent l'effort supplémentaire.
Gardez à l'esprit votre zone USDA, votre microclimat, votre type de sol et votre exposition au soleil. De nombreuses herbes viennent de la Méditerranée et, à ce titre, sont des amoureux du soleil. De nombreuses épices sont dérivées de graines, de racines ou même de fleurs de plantes qui préfèrent les climats tropicaux aux climats subtropicaux. Il est préférable de faire quelques recherches avant de commencercultiver des herbes et des épices turques et commencer à une échelle plus petite et moins ambitieuse; il est plus facile d'ajouter que de soustraire.
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