Nigelle à base de plantes : En savoir plus sur l'utilisation des plantes de nigelle dans le jardin d'herbes aromatiques

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54

Nigella sativa, souvent simplement appelée nigelle ou cumin noir, est une herbe originaire de la région méditerranéenne. Les graines sont utilisées depuis longtemps dans la cuisine pour ajouter de la saveur aux plats et aux produits de boulangerie et pour leurs propriétés curatives signalées. La recherche moderne rattrape les pratiques traditionnelles, et il est prouvé que l'utilisation de la nigelle à base de plantes a de réels avantages pour la santé.

Utiliser la nigelle comme herbe dans la cuisine

Cultiver de la nigelle au jardin permet non seulement de récolter les graines à usage phytothérapeutique mais aussi de profiter d'une jolie annuelle. Il pousse de 8 à 12 pouces (20,5 à 30,5 cm) de haut avec des feuilles fines et vaporeuses et de délicates fleurs bleues ou blanches. Laissez les fleurs se flétrir et se développer en gousses et vous pourrez récolter et utiliser les petites graines noires.

Lorsque vous utilisez des plantes de nigelle pour la valeur culinaire des graines, vous avez plusieurs options. Vous pouvez utiliser les graines entières ou les moudre, et vous pouvez d'abord les griller ou les utiliser crues. La saveur des graines a été décrite comme amère et une combinaison d'origan, de poivre et d'oignon.

Utilisez des graines de nigelle dans les sauces et les currys, moulues comme alternative au poivre, sur les salades et les légumes, etdans les sautés. Certaines utilisations traditionnelles de la nigelle incluent son ajout à des recettes de fromage à cordes, à des plats de pommes de terre et à des pains, soit mélangés à la pâte, soit saupoudrés sur le dessus.

Il existe de nombreux remèdes traditionnels à base de plantes de nigelle de plusieurs cultures, et bien qu'il soit généralement considéré comme une herbe sans danger, il est toujours important de parler à votre médecin avant d'utiliser une herbe à des fins médicinales. Une utilisation traditionnelle a été pour les problèmes respiratoires, y compris l'asthme, les infections, les allergies et l'emphysème. D'autres utilisations dans les cultures méditerranéennes concernent les maladies du foie, la diarrhée, la dysenterie, les coliques, les parasites et les abcès.

Des recherches modernes ont montré que la nigelle peut potentiellement fournir des effets curatifs pour un certain nombre de conditions. Il a été démontré que les graines sont antidiabétiques, antimicrobiennes et anti-inflammatoires, soulagent la douleur, améliorent la respiration chez les asthmatiques, protègent le foie et les reins et soignent les troubles gastro-intestinaux.

Les graines de nigelle peuvent même s'avérer utiles pour aider les gens à surmonter leur dépendance aux opioïdes. Et, il y a plus de preuves issues de recherches en cours que les composés trouvés dans la nigelle peuvent protéger contre le cancer ou même ralentir la croissance des cellules cancéreuses et des tumeurs.

Nigelle est une jolie plante à cultiver au jardin, et les graines sont savoureuses dans de nombreux plats. Ils peuvent également apporter d'importants bienfaits pour la santé.

Remarque: Nigella damascena, ou fleur d'amour dans la brume, est couramment plantée dans les jardins pour ses fleurs ornementales. Bien que ce cousin ne soit pas le même nigelle mentionné dans cet article, on dit aussi qu'il a des graines comestibles, bien queun goût un peu plus sucré.