2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
Cultiver et récolter ses propres fruits et baies est l'un des aspects les plus gratifiants et agréables de l'entretien d'un jardin. Que vous vous occupiez de quelques petites vignes en fruits ou d'un verger de plus grande taille, il est important de gérer correctement vos récoltes pour assurer la plus longue durée de stockage possible.
En stockant les fruits, les producteurs pourront profiter de produits locaux tout au long de la saison de croissance et pendant les mois d'hiver. Le refroidissement en est une grande partie.
Pourquoi les fruits doivent-ils être refroidis ?
Le refroidissement des fruits après récolte est utilisé à la fois dans le commerce et par les jardiniers amateurs. Le refroidissement des fruits est important pour maintenir la qualité de la récolte.
Éliminer l'excès de chaleur et ramener la température du fruit à un niveau optimal aidera à arrêter le processus de maturation. En réduisant la vitesse à laquelle le fruit mûrit, vous pouvez stocker les fruits pendant de plus longues périodes avec moins de moisissures et de bactéries, ce qui entraînerait la décomposition de la récolte.
Le refroidissement est particulièrement utile aux maraîchers, car ils sont en mesure de mieux fournir les fruits en fonction de la demande et des besoins du client.
Comment refroidir les fruits
La meilleure méthode utilisée pour le refroidissement après récolte dépendra du type de fruit. Alors que certaines baies sont plusdélicat, d'autres arbres fruitiers peuvent mieux supporter certaines procédures de refroidissement des fruits. Quelle que soit la méthode, il sera essentiel que les fruits soient cueillis au bon moment. Les fruits récoltés doivent être mûrs, mais suffisamment fermes pour ne pas se décomposer pendant le stockage.
Les méthodes courantes de refroidissement des fruits mettent en œuvre l'utilisation d'air frais et/ou d'eau froide. Le refroidissement par air pulsé est particulièrement populaire, car c'est un excellent moyen de faire baisser la température en douceur. Cette méthode de refroidissement se fait lorsque le fruit est placé dans une zone réfrigérée avec l'ajout d'un ventilateur pour faire circuler l'air. Bien que cette méthode soit largement utilisée dans le cadre commercial, de nombreux jardiniers amateurs sont capables de créer leur propre adaptation de cette technique pour refroidir leurs propres récoltes de fruits.
Une autre méthode de refroidissement des fruits est appelée hydrocooling. Comme son nom l'indique, l'hydrocooling utilise de l'eau froide pour éliminer rapidement l'excès de chaleur de la récolte. L'hydrocooling peut être effectué à l'aide de mécanismes de refroidissement spéciaux ou simplement à l'aide de glace. Cette simplicité en fait une excellente option pour une utilisation à la maison. Certains fruits, cependant, réagissent mieux au mouillage que d'autres car le mouillage peut provoquer la progression de la pourriture.
Lorsque vous apprenez à refroidir des fruits à la maison, récolter au bon moment aidera à atteindre plus rapidement des températures optimales. Cela comprend la récolte tôt le matin et l'élimination de la chaleur le plus rapidement possible.
Le refroidissement des fruits qui ont été récoltés dans le jardin peut être difficile, mais suivre quelques procédures simples permettra aux producteurs de stockerleurs récoltes le plus longtemps possible.
Conseillé:
Manipulation post-récolte des abricots - Conseils pour conserver les abricots après la récolte
Les abricots sont connus pour leur délicatesse et sont récoltés avant leur pleine maturité. Une post-récolte d'abricots est souvent soumise à des foules, des chocs et des bousculades, qui peuvent meurtrir le fruit. Quelques conseils de manipulation d'abricot peuvent vous aider à en profiter des semaines plus tard. En savoir plus ici
Guide de manipulation des poires après la récolte : comment conserver les poires après les avoir cueillies
Les poires ne sont de saison qu'à un certain moment chaque année, mais un stockage et une manipulation appropriés des poires peuvent prolonger leur durée de conservation afin qu'elles puissent être appréciées pendant des mois après la récolte. Comment conserver les poires après récolte ? Cliquez sur l'article suivant pour découvrir
Mûrir les poires avec le froid - Les poires doivent-elles être réfrigérées avant d'être mangées ?
Les poires doivent-elles refroidir avant de mûrir ? Oui, les poires doivent mûrir dans le froid de différentes manières - sur l'arbre et en stockage. Apprenez-en plus sur la maturation des poires à froid dans cet article. Cliquez ici pour plus d'informations
Récolte et conservation des patates douces : comment conserver les patates douces après la récolte
Vous pouvez avoir des tubercules maison pendant des mois après la saison de croissance si vous savez comment conserver les patates douces après la récolte. Le stockage des patates douces nécessite un séchage minutieux pour éviter la moisissure et déclencher la formation d'enzymes productrices de sucre. En savoir plus ici
Entretien des plantes après la floraison des jonquilles - En savoir plus sur les soins des jonquilles après leur floraison
Bien que les jonquilles soient incroyablement faciles à vivre, il est essentiel de prendre soin des bulbes de jonquilles après la floraison. Lisez cet article pour obtenir des conseils sur ce que vous devez savoir sur le soin des fleurs de jonquille après la floraison. Cliquez ici pour en savoir plus
