2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
Alors que la plupart des gens savent que les oignons verts sont simplement de jeunes oignons immatures faciles à cultiver, tout le monde n'est pas certain de la cueillette ou de la récolte des oignons verts. Les oignons verts sont récoltés pour leurs verts et leur petite tige blanche qui pousse sous terre. Les verts et la tige blanche de l'oignon vert peuvent être tranchés ou hachés et ajoutés aux salades ou utilisés comme garniture. Ils peuvent également être cuits et sont souvent utilisés comme substitut de la ciboulette dans de nombreuses recettes. En fait, un oignon vert mûr ressemble en fait à une grosse ciboulette.
Quand cueillir les oignons verts
Les oignons verts sont généralement récoltés avant la formation du bulbe d'oignon. Généralement, plus l'oignon vert est jeune, plus la saveur est douce. Le moment exact de la cueillette des oignons verts varie selon les préférences personnelles, mais se situe généralement dans les 60 jours suivant la plantation.
Les oignons verts peuvent être récoltés plusieurs fois tout au long de la saison en fonction de leur niveau de maturité, la plupart des gens les récoltant une fois qu'ils ont au moins un demi-pouce (1 cm) d'épaisseur ou entre 8 et 12 pouces (20- 31 cm.) de hauteur. Une autre façon de dire leur maturité est la couleur. Les oignons verts doivent être verts, droits et succulents, tandis que les oignons sont prêts à être cueillis une fois qu'ils ont viré au jaune et se sont renversés.
Comment faireVous récoltez des oignons verts ?
Une fois que les oignons verts sont prêts à être récoltés, desserrez doucement le sol environnant afin de pouvoir les arracher avec précaution. Lors de la récolte des oignons verts, choisissez les plus gros et utilisez-les en premier, car il est préférable de récolter et d'utiliser les oignons verts tout de suite. Les oignons verts laissés trop longtemps se faneront rapidement et perdront leur fraîcheur.
Cependant, si vous ne pouvez pas utiliser tous vos oignons verts récoltés, ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Il est préférable de ne pas les laver si le stockage est nécessaire. Conserver les échalotes dans un sac plastique hermétique. Certaines personnes trouvent que les placer dans une serviette en papier humide fonctionne également.
Lors de la préparation des oignons verts, assurez-vous de couper les racines et l'extrémité de la tige blanche ainsi que les 5 cm supérieurs de verdure.
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