2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
L'utilisation des oignons pour l'alimentation remonte à plus de 4 000 ans. Les oignons sont des légumes populaires de saison fraîche qui peuvent être cultivés à partir de graines, de plants ou de greffes. Les oignons sont une culture facile à cultiver et à gérer qui, lorsqu'elle est correctement récoltée, peut constituer un aliment de base pour la cuisine tout au long de l'automne et de l'hiver.
Succès dans la récolte des oignons
Votre succès dans la récolte des oignons dépendra d'une plantation et de soins appropriés tout au long de la saison de croissance. Plantez des oignons dès que le jardin peut être travaillé. Un sol riche, une humidité constante et des températures fraîches favorisent le développement des bulbes. Il est préférable de créer des collines pour les oignons qui doivent être utilisés pour les oignons verts, mais ne pas dresser ceux qui doivent être utilisés pour les bulbes.
Quand récolter les oignons
En plus d'une bonne plantation, vous devez savoir quand récolter les oignons pour la meilleure saveur. Récoltez les sommets des oignons verts dès qu'ils atteignent 6 pouces (15 cm) de hauteur. Plus vous attendez pour récolter les sommités vertes, plus elles deviennent fortes.
Tous les bulbes qui ont boulonné ou formé des tiges de fleurs doivent être arrachés et utilisés immédiatement; ils ne sont pas bons pour le stockage.
Le temps de récolte des bulbes d'oignons peut commencer lorsque les têtes d'oignons tombent naturellement et brunissent. C'est généralement 100 à 120 jours après la plantation, selon le cultivar. Oignonle moment de la récolte devrait être tôt le matin lorsque les températures ne sont pas trop chaudes.
Comment récolter les oignons
Savoir comment récolter les oignons est également important, car vous ne voulez pas endommager les plantes ou les bulbes d'oignons. Tirez ou déterrez soigneusement les oignons du sol avec le dessus intact. Secouez doucement le sol autour des bulbes.
Sécher et conserver les bulbes d'oignons
Une fois récoltés, le stockage des bulbes d'oignon devient nécessaire. Les oignons doivent d'abord être séchés avant de pouvoir être stockés. Pour sécher les oignons, étalez-les sur une surface propre et sèche dans un endroit bien aéré, comme un garage ou un cabanon.
Les oignons doivent être séchés pendant au moins deux à trois semaines ou jusqu'à ce que le dessus du cou soit complètement sec et que la peau extérieure de l'oignon devienne légèrement croustillante. Coupez les sommets à moins d'un pouce (2,5 cm) une fois le séchage terminé.
Conservez les oignons séchés dans un panier métallique, une caisse ou un sac en nylon dans un endroit où la température se situe entre 32 et 40 °F (0-4 °C). Les niveaux d'humidité doivent être compris entre 65 et 70% pour de meilleurs résultats. Si l'emplacement est trop humide, la pourriture peut se produire. La plupart des oignons peuvent se conserver jusqu'à trois mois s'ils sont séchés et stockés correctement.
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