2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
Le chou-fleur est une culture de jardin populaire. L'une des questions les plus fréquemment posées que nous entendons est de savoir quand couper le chou-fleur ou comment récolter le chou-fleur.
Quand le chou-fleur est-il prêt à être cueilli ?
Au fur et à mesure que la tête (caillé) commence à pousser, elle finira par se décolorer et avoir un goût amer à cause de la lumière du soleil. Pour éviter cela, le chou-fleur est souvent blanchi pour protéger la tête du soleil et blanchir le chou-fleur. Généralement, cela se fait lorsque la tête atteint environ la taille d'une balle de tennis, ou 2 à 3 pouces (5-8 cm) de diamètre. Il suffit de tirer environ trois ou quatre grandes feuilles et de les attacher ou de les attacher sans serrer autour de la tête du chou-fleur. Certaines personnes les couvrent aussi de collants.
Étant donné que la tête de chou-fleur se développe assez rapidement dans des conditions de croissance idéales, elle sera généralement prête à être récoltée une semaine ou deux après le processus de blanchiment. C'est une bonne idée de garder un œil dessus pour déterminer quand récolter le chou-fleur et éviter qu'il ne devienne trop mûr, ce qui donne un chou-fleur granuleux. Vous voudrez cueillir le chou-fleur une fois que la tête est pleine, mais avant qu'il ne commence à se séparer, généralement à environ 6 à 12 pouces (15-31 cm) de diamètre, c'est quand couper le chou-fleur.
Comment récolter le chou-fleur
La tête mature doit être ferme, compacte,et blanc. Lorsque vous êtes prêt à récolter la tête de chou-fleur, coupez-la de la tige principale mais laissez quelques-unes des feuilles extérieures attachées pour aider à protéger la tête et prolonger sa qualité globale jusqu'au moment de la manger. Assurez-vous de manipuler la tête avec précaution car elle peut facilement se meurtrir.
Après la récolte du chou-fleur
Une fois récolté, il est généralement recommandé de tremper la tête dans de l'eau salée (2 cuillères à soupe à 1 gal) pendant environ 20 à 30 minutes. Cela aidera à expulser les vers du chou qui pourraient se cacher à l'intérieur de la tête. Ces parasites sortiront rapidement et mourront, de sorte que la tête pourra non seulement être consommée en toute sécurité, mais pourra également être stockée sans se soucier de se régaler. Le chou-fleur se conserve mieux lorsqu'il est congelé ou en conserve, mais il se conservera jusqu'à une semaine environ au réfrigérateur s'il est emballé dans une pellicule protectrice.
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