Utilisation du chou frisé après la récolte : que faire du chou frisé du jardin ?

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54

Dans les années 1970, les bars à salade étaient très appréciés dans de nombreux restaurants à prix moyen. Curieusement, l'un des légumes les plus nutritifs au monde faisait partie intégrante de nombreux bars à salade, mais pas en tant que salade. Nous parlons du chou bien sûr. Ce super aliment a trouvé sa place au sommet de nombreux bars à salade comme garniture, entourant les bols de laitue, les garnitures de salade et les vinaigrettes. Heureusement, dans le monde d'aujourd'hui, nous avons découvert de bien meilleures utilisations du chou frisé.

Utilisations et avantages du chou frisé

Vous êtes-vous déjà demandé quoi faire du chou frisé qui pousse dans votre jardin ? Le chou frisé regorge de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Il ne fait aucun doute que les jardiniers soucieux de leur santé cultivent ce vert feuillu comme moyen d'améliorer leur alimentation. Pourtant, cultiver du chou frisé et utiliser du chou frisé sont deux entreprises différentes. Alors, explorons comment utiliser le chou frisé dans la cuisine:

Croustilles de chou frisé– Cette alternative saine aux croustilles est tout simplement addictive. Avec un peu d'huile d'olive, du sel et un four chaud, vous avez une collation croustillante après l'école pour les enfants ou pour regarder votre service de streaming préféré.

Salades– L'utilisation la plus traditionnelle des légumes-feuilles est certainement dans les salades. En raison de sa texture dure et de sa saveur amère, cueillez des feuilles plus jeunes et coupez-les en fines lanières ou blanchissez légèrement les feuilles de chou frisé plus âgées en les faisant bouillir.l'eau pendant une minute. Le chou frisé est un ingrédient populaire dans les kits de salade, mais vous pouvez facilement créer votre propre salade de spécialité pour beaucoup moins cher.

Soupe– Ajoutez du chou frisé haché à votre recette préférée de soupe aux légumes, aux pommes de terre ou aux haricots. Les feuilles de chou frisé restent robustes mais ont une saveur tendre et sans amertume lorsqu'elles sont ajoutées aux soupes et aux ragoûts.

Accompagnements– Les légumes du jardin sont un excellent accompagnement pour les repas traditionnels à base de viande et de pommes de terre. Faire bouillir, braiser, cuire à la vapeur, micro-ondes, rôtir ou faire sauter le chou frisé haché seul ou avec d'autres légumes du jardin pour un plat d'accompagnement nutritif et délicieux.

Smoothies– Le summum des boissons nutritives, les smoothies à base de chou frisé sont devenus de plus en plus populaires. Complétez le piquant du chou frisé avec des fruits sucrés comme la poire, la mangue, l'ananas et la banane.

Utilisations supplémentaires pour Kale

Êtes-vous toujours à court de moyens d'utiliser cette récolte exceptionnelle de chou frisé ? Essayez d'utiliser des feuilles de chou frisé comme enveloppe à sandwich ou placez-les sous le poisson et le poulet pendant la cuisson. Le chou frisé peut également être haché ou haché et utilisé dans les plats suivants:

• Pizza (garniture)
• Cocotte de petit-déjeuner ou quiche
• Farce
• Salade césar
• Trempette aux épinards
• Galettes de hamburger ou pain de viande
• Pesto
• Tamales et tacos
• Hachage
• Pâtes

Plats traditionnels à base de chou frisé

Le chou frisé sauvage est originaire de la région de la Méditerranée orientale avec des variétés domestiques cultivées comme aliment pendant au moins 4 000 ans. Avec une histoire aussi riche, il n'est pas étonnant que le chou frisé ait été utilisédans de nombreux plats traditionnels. Vous voudrez peut-être vous essayer à certains de ces classiques internationaux:

• Grünkohl mit Mettwurst (chou allemand et porc)
• Grünkohl und pinkel (chou frisé allemand et saucisse)
• Boerenkoolstamppot (purée de pommes de terre hollandaise avec chou frisé et saucisse)
• Colcannon (purée de pommes de terre irlandaise et chou frisé)