Avocado Picking - Comment savoir si un avocat est mûr

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54

L'avocatier (Persea americana -Miller) est un arbre à feuilles persistantes avec une longue histoire de culture dans les Amériques tropicales à subtropicales depuis l'époque précolombienne. Les Floridiens ont commencé à le planter comme culture vivrière en 1833 et la Californie a suivi en tant que producteur majeur en 1856. Aujourd'hui encore, de nombreux producteurs se posent des questions sur le moment de la récolte des avocats.

La question est: "Comment savoir si un avocat est mûr ?" Tout d'abord, cueillir des avocats directement sur l'arbre ne sera certainement pas un bon baromètre de la maturité car les avocats ne mûrissent pas sur l'arbre. Le problème est de savoir quand récolter les avocats. Il n'est pas toujours facile de discerner l'heure de pointe de la récolte des avocats. Existe-t-il des conseils sur la période de récolte maximale des avocats pour choisir un avocat mûr ?

Quand récolter les avocats

Arbre à feuilles persistantes de la famille des Lauracées, les avocatiers portent des fruits qui peuvent être ronds, oblongs ou en forme de poire. Le grain de peau peut être ligneux, souple, lisse ou rugueux et de couleur jaune verdâtre, violet rougeâtre, violet ou noir. C'est parce qu'il existe trois types d'avocat: mexicain, guatém altèque et antillais, chacun avec ses propres caractéristiques uniques.

Savoir quand c'est le moment de la récolte des avocats dépend de la variétéd'avocat ainsi que la région dans laquelle il est cultivé. Par exemple, les avocats «Haas» sont le cultivar le plus couramment cultivé et ils sont généralement prêts à être récoltés en février, mais peuvent aller jusqu'en septembre. Cela varie considérablement en fonction de la météo, de la fertilisation et même du mode de portage de l'arbre.

Le jardinier amateur commence généralement à cueillir des avocats lorsque quelques-uns des fruits mûrs ou adultes sont tombés. Cependant, ce n'est pas un guide fiable pour savoir si un avocat est mûr, car la floraison prolongée du fruit entraîne différents stades de maturité sur l'arbre à un moment donné.

Cela ne veut pas dire que le plus gros fruit ne doit pas être cueilli en premier. Lors de la cueillette des avocats, choisissez d'abord les plus gros car ils sont généralement les plus mûrs et mûriront en une à deux semaines à température ambiante.

Temps de récolte de l'avocat commercial

La cueillette commerciale des avocats sur les marchés, comme celui de la Floride, a été décidée en fonction du poids des fruits et de la période de l'année respective à chaque cultivar. Cueillir des avocats trop immatures donne des fruits qui ne mûrissent pas, mais deviennent caoutchouteux, décolorés et ratatinés.

Les avocats de Floride mûrissent entre 60 et 75 degrés F. (16-24 C.). Lorsque les températures montent en flèche, les fruits mûrissent de manière inégale et développent une saveur "off". Les températures de stockage pour les variétés antillaises devraient être d'environ 55 degrés F. (12 C.) et 40 degrés F. (4 C.) pour les autres cultivars floridiens. Lorsque le fruit est conservé à des températures inférieures à celles-ci, la peau peut noircir et la chair se décolorer.

Comment savoir si unL'avocat est mûr

Quand récolter les avocats et comment savoir si un avocat est mûr sont deux questions qui vont de pair. Nous avons déjà déterminé la question de savoir quand récolter les avocats ci-dessus, mais étant donné qu'un certain nombre de facteurs peuvent affecter la récolte des avocats, comment pouvez-vous alors savoir quand cueillir vos fruits ?

Voici le deal. Les avocats sont uniques en ce sens qu'ils ne mûrissent pas sur l'arbre. En fait, si vous n'êtes pas prêt à en récolter un tas et à le manger bientôt, le meilleur endroit pour les stocker est suspendu à l'arbre.

Les avocats mûrs ont une chair uniformément molle et c'est le meilleur indicateur de préparation. Selon la variété, la peau peut aller du vert jaunâtre au violet rougeâtre à presque noir, et pour cette raison, la couleur de la peau n'est pas un bon baromètre de la maturité. Le fruit de, par exemple, Hass, commence comme un vert lisse et brillant et progressivement la peau devient caillouteuse et de couleur violet-noir. Ce changement de couleur ne signifie pas nécessairement que l'avocat est mûr, mais c'est un signal.

Plus le fruit est laissé longtemps sur l'arbre, plus la teneur en huile est élevée et plus le goût est riche. La saveur du fruit est généralement pâle à jaune beurre et fade à la saveur de noix. Comme toutes les bonnes choses, cependant, laissez-le trop longtemps et les huiles deviendront rances.

Les producteurs commerciaux utilisent un test de "poids sec", qui donne une mesure de la teneur en huile du fruit leur permettant de savoir quand récolter. Si la teneur en huile est faible, le fruit n'est pas mûr et au lieu de devenir mou, il se ratatinera ou restera caoutchouteux. Ce n'est pas exactement optimal pour le cultivateur amateur,cependant.

Alors qu'allez-vous faire ? La meilleure façon de savoir si le fruit est prêt à être récolté est d'en cueillir un. Sélectionnez un gros avocat noir. Laissez-le sur le comptoir à température ambiante pour mûrir ou accélérer le mûrissement en le mettant dans un sac en papier. Le fruit dégage du gaz éthylène, ce qui accélère le processus de maturation. Vous pouvez accélérer encore plus ce processus en insérant une banane ou une pomme avec l'avocat, car elles dégagent également du gaz éthylène.

Les fruits devraient ramollir en une semaine ou deux. Si c'est le cas, c'est un indicateur que le reste des avocats est prêt à être récolté. S'il se ratatine ou reste caoutchouteux, soyez patient et laissez le fruit sur l'arbre un peu plus longtemps. Vous devrez peut-être effectuer ce test plusieurs fois jusqu'à ce que le fruit soit à son apogée pour la récolte, mais quelques fruits perdus sont un petit prix à payer pour les dizaines d'avocats parfaitement mûrs qui vous arrivent.

En résumé, la récolte des avocats dépend de la variété, de la couleur, de la taille et de la fermeté. Quoi qu'il en soit, au moment de la récolte des avocats, cultiver et cueillir des avocats est un exercice nutritif et délicieux qui en vaut la peine. Guacamole, quelqu'un ?