Soin des piments de Cayenne : comment faire pousser des plantes de piment de Cayenne

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54

Envie de mettre un peu de piment dans votre vie ? Essayez de cultiver des piments de Cayenne (Capsicum annuum ‘Cayenne’). Les piments de Cayenne sont également connus sous le nom d'épices de Guinée, de piments de corne de vache, d'aleva ou de piments oiseaux, mais sont plus communément appelés poivrons rouges sous forme de poudre, utilisés pour aromatiser les aliments dans une variété de cuisines et à des fins médicinales.

Nommé d'après la ville de Guyane française de Cayenne, les plants de poivre de Cayenne sont apparentés aux poivrons, aux jalapenos et à d'autres piments avec juste un peu plus de piquant que ces derniers. Sur l'échelle de Scoville, le poivre de Cayenne est évalué à 30 000-50 000 unités - épicé, mais pas tellement qu'il vous fera tomber les chaussettes. Ce genre Capsicum appartient à la famille des solanacées.

Comment faire pousser des plantes de piment de Cayenne

La culture de piments de Cayenne nécessite un peu de chaleur. Les piments sont pour la plupart pérennes dans leur habitat naturel des régions subtropicales et tropicales. Si vous vivez dans une région qui a une longue saison de croissance et beaucoup de soleil, vous pouvez semer directement les graines dans le jardin 10 à 14 jours avant la dernière date de gel.

Dans les régions tempérées, les piments sont cultivés comme des plantes annuelles, donc lorsque vous démarrez des plants de poivre de Cayenne à partir de graines, il est préférable de le faire à l'intérieur ou dans une serre. Ils sont très délicats et réagissent mal aux températures trop chaudes ou trop froides. Semez les graines dans un sol léger et bien drainé et conservez-les dans un endroit ensoleillé à une température d'au moins 60 degrés F. (16 C) jusqu'à ce que les graines germent en 16 à 20 jours.

Plantez les semis de piment de Cayenne en croissance dans des appartements espacés de 2 à 3 pouces (5-8 cm) ou dans des pots individuels et laissez-les s'acclimater ou durcir progressivement aux températures extérieures. En règle générale, le repiquage à l'extérieur doit avoir lieu six à huit semaines après le semis des graines ou après que tout danger de gel est passé, cependant, si vous choisissez de repiquer avant que le temps ne soit sans gel, il est conseillé de protéger les plantes avec des couvertures de rangées, bouchons chauds et/ou transplanter les poivrons à travers du plastique noir.

Pour préparer la transplantation des plants de poivre de Cayenne, amendez le sol avec de l'engrais ou un composé organique, si nécessaire, en évitant trop d'azote dans une zone de plein soleil à une exposition généralement complète. Plantez vos bébés poivrons à une distance de 18 à 24 pouces (46 à 61 cm) d'affilée.

Soin des piments de Cayenne

Un sol humide est nécessaire pour l'entretien des piments de Cayenne, mais veillez à ne pas trop arroser. Un sol saturé, ou un sol trop sec d'ailleurs, peut faire jaunir le feuillage. Le paillis organique ou les bâches en plastique aident à réduire le désherbage et à conserver l'eau, cependant, n'appliquez pas de paillis organique tant que le sol ne s'est pas réchauffé à 75 degrés F. (24 C). Les plants de piment de Cayenne peuvent hiverner s'ils sont protégés du gel ou déplacés à l'intérieur. Taillez les plantes au besoin.

Les piments de Cayenne seront prêts à être récoltés dans environ 70 à 80 jours. Une fois prêt, le poivre de Cayenne mesurera de 4 à 6 pouces (10-15 cm) de long et se tirera facilementde la tige, bien qu'il soit vraiment préférable de couper la plante pour ne pas causer de dommages. Certains fruits seront verts, partiellement verts ou colorés et doivent être conservés à une température de 55 degrés F. (13 C). La récolte sera en cours et se poursuivra jusqu'au premier gel de l'automne.

Utilisations du poivre de Cayenne

Les utilisations du poivre de Cayenne sont débridées dans un certain nombre de cuisines, du cajun au mexicain en passant par divers plats asiatiques. Les piments de Cayenne peuvent être utilisés soit sous forme de poudre sous leur forme entière dans des plats tels que les aliments du Sichuan ou les sauces à base de vinaigre. Les fruits de la plante sont généralement séchés et broyés ou réduits en pulpe et cuits en gâteaux, qui sont à leur tour broyés et tamisés pour être utilisés.

Le fruit du poivre de Cayenne est riche en vitamine A et contient également des vitamines B6, E et C ainsi que de la riboflavine, du potassium et du manganèse. Les piments de Cayenne sont utilisés depuis longtemps comme complément à base de plantes et ont été mentionnés dès le 17ème siècle dans le livre "Complete Herbal" de Nicholas Culpeper.