2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
Vous aimez les saveurs et les arômes intenses de la cuisine mexicaine ? Concevoir un jardin d'herbes aromatiques mexicaines pour votre paysage pourrait être la chose à ajouter un peu de piquant au sud de la frontière dans les dîners de semaine. Ce type d'aménagement paysager comestible est non seulement attrayant, mais aussi fonctionnel.
Comment concevoir un jardin à thème d'herbes mexicaines
La forme idéale pour ce jardin est un carré ou un rectangle, ce qui vous permettra de vous déplacer facilement dans le jardin pendant la récolte. La taille de votre jardin peut varier, mais un espace de 8 x 12 pieds est une bonne taille.
Numero uno lors de la conception d'un jardin d'herbes aromatiques mexicaines est de le préparer. Le processus de planification commence en hiver et au printemps, la fin de l'été jusqu'au début de l'automne étant le meilleur moment pour préparer la zone pour la plantation de printemps.
Marquez les limites de votre jardin d'herbes aromatiques mexicaines dans une zone en plein soleil et enlevez toute l'herbe et les mauvaises herbes ainsi que les rochers et les grosses racines. Creusez vos chemins sur quelques centimètres et accumulez la terre qui en résulte sur les zones de plantation pour créer des plates-bandes surélevées. Utilisez des briques ou des pavés pour aligner les allées, le cadre extérieur du jardin et le losange central.
Améliorez le sol de votre jardin d'herbes aromatiques mexicain avec beaucoup de compost ou d'autres matières organiques, puis paillez les lits avec de la paille, des feuilles déchiquetées ou une substance organique supplémentaire.
Plantes d'herbes mexicaines
Vient ensuite la partie amusante. Il est temps de cueillir les herbes mexicaines - et peut-être quelques autres plantes essentielles à la cuisine latine - qui créeront le cadre de votre jardin à thème d'herbes mexicaines. Tous ne doivent pas nécessairement être des herbes; vous aimerez sûrement inclure des tomates ou des tomatillos et peut-être un plant de poivron Serrano ou un plant de jalapeno ou votre propre piment préféré. Oh, et vous devez avoir de l'ail et de l'oignon, qui peuvent être rangés parmi les autres plantes où ils se trouvent. Peut-être même un tilleul en pot au centre du jardin.
Certaines plantes aromatiques mexicaines "incontournables" jaillissent immédiatement:
- Cumin
- Coriandre
- Origan
- Menthe (pour les mojitos !)
Si vous n'êtes pas un grand fan de coriandre, plantez peut-être du persil plat pour une saveur plus douce. Si vous vivez dans une région plus chaude, plantez la coriandre dans un pot. La coriandre, ou coriandre, a tendance à s'épanouir lorsque les températures montent en flèche, donc en la rempotant, vous pouvez déplacer l'herbe hors du soleil chaud favorisant la production de feuilles, et non de graines. La menthe devrait également être mise en pot pour limiter son habitude de croissance rampante.
Le thym et la marjolaine devraient également être inclus dans le jardin à thème des herbes mexicaines. Avec l'origan mexicain, ces trois-là deviennent le boquet garni latin, l'épine dorsale de la cuisine latine.
Au-delà de ces options plus évidentes, lors de la culture d'herbes mexicaines, il existe une pléthore d'ingrédients moins connus cruciaux pour la cuisine.
- La graine de rocou est utilisée pour aromatiser les viandes et colorer les plats de riz et Pipicha est une version plus forte decoriandre et se trouve dans les salsas vertes et les plats de maïs.
- Avec leur goût de réglisse/fenouil, les feuilles de Hoja Santa sont utilisées pour envelopper les aliments comme les tortillas.
- Epazote herb est un autre cultivateur endémique qui a besoin de retenue.
- La papaloquelite s'utilise un peu comme la coriandre mais avec une saveur tout à fait indescriptible.
- Ensuite, nous avons également le Lipia, qui est utilisé dans de nombreux desserts et boissons mexicains. Aussi connue sous le nom de verveine citronnée, les feuilles de cette herbe peuvent remplacer le zeste de citron dans la plupart des recettes.
Et enfin, bien que la plupart d'entre nous attribuent son utilisation à la cuisine italienne, plantez du basilic. Le basilic doux apparaît dans un certain nombre de recettes mexicaines.
Prendre soin des jardins d'herbes mexicaines
Arrosez modérément le jardin mais surveillez-le en cas de sécheresse.
Nourrissez les tomates, les poivrons et le basilic avec un engrais organique; idéalement une pulvérisation foliaire de thé de compost. Évitez cependant d'en faire trop avec l'azote, car trop peut réduire la fructification.
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