Growing Paprika - Où pousse le paprika et autres informations sur les épices au paprika

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54

Familier dans de nombreux plats, du célèbre goulasch hongrois au saupoudrage d'œufs farcis, vous êtes-vous déjà posé des questions sur l'épice paprika ? Par exemple, où pousse le paprika ? Puis-je cultiver mes propres piments paprika? Continuons à lire pour en savoir plus.

Où pousse le paprika ?

Le paprika est une variété de piment doux (Capsicum annuum) qui est séché, moulu et utilisé avec les aliments comme épice ou garniture. La plupart de ce que nous connaissons vient d'Espagne ou, oui, vous l'avez deviné, de Hongrie. Cependant, ce ne sont de loin pas les seuls pays qui cultivent des piments paprika et, pour la plupart, le paprika hongrois est cultivé aux États-Unis.

Info Poivre Paprika

On ne sait pas exactement d'où provient le mot paprika. Certains disent que c'est le mot hongrois qui signifie poivre, tandis que d'autres encore disent qu'il vient du latin "piper" qui signifie poivre. Quoi qu'il en soit, le paprika est utilisé dans une variété de cuisines depuis des centaines d'années, ajoutant un sérieux coup de pouce en vitamine C aux plats. En fait, les piments paprika contiennent plus de vitamine C que le jus de citron en poids.

Une autre information intéressante sur le poivre paprika est son utilisation comme couleur de cheveux. A lui seul, il imprègne les cheveux d'une teinte rougeâtre,et combiné avec du henné libère la tête rouge ardente.

Le paprika est disponible en plusieurs incarnations du poivre. Le paprika régulier non fumé est appelé Pimenton. Il existe des gradations de paprika régulier de doux, modérément épicé à très épicé. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, la couleur rouge de l'épice ne correspond pas à son piquant. Les tons plus foncés et plus bruns du paprika sont en fait les plus épicés tandis que les paprikas aux tons rouges sont plus doux.

L'épice se présente également sous forme de paprika fumé, mon préféré, qui est fumé au bois de chêne. Le paprika fumé est délicieux dans tout, des plats de pommes de terre aux œufs et à peu près n'importe quelle viande. Il confère également à la cuisine végétarienne une autre couche de saveur, ce qui donne des plats vraiment robustes.

Le paprika hongrois est un peu plus petit que le paprika espagnol, 2 à 5 pouces (5 à 12,7 cm) de long contre 5 à 9 pouces (12,7 à 23 cm) de long. Les poivrons hongrois sont de forme oblongue à pointue avec des parois minces. La plupart ont une saveur douce, mais certaines souches peuvent être assez piquantes. Les piments paprika espagnols ont des fruits plus épais et plus charnus et sont plus sensibles aux maladies que leurs homologues, ce qui explique probablement sa popularité auprès des producteurs.

Comment faire pousser l'épice au paprika ?

Lorsque vous cultivez vos propres piments paprika, vous pouvez planter des variétés hongroises ou espagnoles. Cependant, si vous voulez transformer les poivrons en paprika, «Kalosca» est un poivron doux à paroi mince qui se sèche et se broie facilement.

Il n'y a pas de secret pour cultiver des piments paprika. Ils sont cultivés comme les autres poivrons, ce qui signifie qu'ils aiment un sol fertile et bien drainé.dans un endroit ensoleillé. À condition que vous viviez dans un climat chaud, vous pouvez démarrer le paprika à l'extérieur à partir de graines dans les zones 6 et supérieures. Dans les climats plus frais, commencez les graines à l'intérieur ou achetez des semis. Attendez que tout danger de gel soit écarté avant de repiquer, car tous les poivrons sont sensibles au gel.

Espacez les plantes de 12 pouces (30 cm) en rangées espacées de 3 pieds (91 cm). Le temps de récolte de vos poivrons sera échelonné de l'été à l'automne. Le fruit est mûr lorsqu'il est de couleur rouge vif.

Séchez vos poivrons dans des sacs en filet suspendus dans le grenier, une pièce chauffée ou une autre zone avec des températures de 130-150 F. (54-65 C) pendant trois jours à une semaine. Vous pouvez également utiliser un déshydrateur. Une fois terminé, 85 % du poids des gousses auront été perdus.