Picking Zucchini Plants - Apprenez comment et quand récolter la courgette

2025 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-22 15:32

La courgette est un légume prolifique à croissance rapide qui, en une minute, mesurera 3 pouces (8 cm) de long et pratiquement du jour au lendemain devient un monstre d'un pied et demi (46 cm) de long. Il n'est pas toujours facile de savoir quand cueillir des fruits et légumes et la courgette ne fait pas exception. Alors, quand la courgette est-elle prête à être cueillie ? Lisez la suite pour savoir comment et quand récolter les courgettes.

Récolte des courgettes

Zucchini est une courge d'été, membre de la famille Cucurbita parmi laquelle résident également les melons, les citrouilles, les concombres et les courges. La courgette remonte à 5500 av. dans les parties septentrionales de l'Amérique du Sud. Il a ensuite été "découvert" par les explorateurs européens et introduit dans leur pays d'origine.

La courgette pousse sur une plante touffue et non grimpante avec de grandes feuilles vert foncé parsemées de stries gris argenté. Ces grandes feuilles donnent de l'ombre au fruit mais ont aussi tendance à jouer à "cache-cache" avec lui. Par conséquent, une minute, vous avez de minuscules courgettes et apparemment dans la suivante, des fruits gargantuesques. C'est pourquoi la cueillette vigilante des plants de courgettes est si importante. Le fruit mammouth a tendance à devenir filandreux à l'intérieur avec un extérieur dur. Généralement, lorsque vous cueillez des plants de courgettes, vous recherchez des plants de courgettes plus petits et tendres.des fruits sucrés et doux.

Les plantes produisent à la fois des fleurs mâles et femelles, ce qui en fait une courge parfaite pour ceux qui disposent d'un espace limité, car la plante n'a pas besoin d'une autre pour produire des fruits. Croyez-moi, une plante saine produira plus qu'assez de fruits pour la plupart des petites familles. En fait, récolter et conserver les courgettes au bon moment et dans les bonnes conditions fournira sans aucun doute suffisamment de fruits non seulement à votre famille, mais aussi à vos amis et à votre famille élargie ! Alors, quand les courgettes sont-elles prêtes à être cueillies ?

Comment et quand récolter les courgettes

Idéalement, la récolte des courgettes commencera lorsque vous aurez des fruits de 6 à 8 pouces (15 à 20 cm) de long. Certains cultivars ont des fruits encore comestibles jusqu'à 31 cm de long. Cela dit, si vous laissez le fruit trop longtemps, les pépins et l'écorce durcissent, ce qui le rend désagréable.

Si vous cueillez souvent, la production de fruits est accélérée, ce qui peut être une bonne chose ou non. Si vous constatez que vous et les vôtres vous noyez dans plus de courgettes que vous ne pouvez raisonnablement en utiliser, laissez quelques fruits sur la plante pour ralentir la production.

Les fruits doivent également être vert foncé (jaune ou blanc selon la variété) et fermes. Si le fruit semble pâteux, il est probablement en train de pourrir et doit être jeté.

Récolter et conserver les courgettes

Ne vous contentez pas de retirer les fruits de la plante lors de la récolte des courgettes. Vous endommagerez probablement la plante. Coupez le fruit de la plante au niveau de la tige.

Avec ses larges feuilles, le fruit de la courgette peut être difficile à repérer, c'est pourquoi on trouve souvent des géants cachés là où vous n'aviez jamaisremarqué des fruits avant. Vérifiez sous les feuilles pour les fruits cachés. Soyez prudent lorsque vous chassez, de peur d'endommager les feuilles et les tiges fragiles.

Maintenant que vous avez récolté les fruits, comment les conservez-vous ? Conservez les courgettes non lavées dans un sac en plastique perforé ou ouvert jusqu'à une semaine ou congelez les fruits pour les utiliser plus tard sur la route. Il y a plusieurs façons de faire ça. Je déchiquette les courgettes non pelées, les égoutte dans une passoire, puis les presse doucement pour éliminer l'excès d'humidité.

Placez-le dans des sacs de congélation scellés de la taille d'un litre et congelez-les à plat afin qu'ils puissent être empilés dans le congélateur. Je le déchiquette car le résultat final sera probablement du pain aux courgettes ou des gâteaux de courgettes frits. Vous pouvez également laver les fruits, les sécher et les couper en cubes d'un pouce (2,5 cm), puis les congeler dans des sacs de congélation. Quoi qu'il en soit, les courgettes surgelées se conservent jusqu'à trois mois.