2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
Au printemps, lorsque les étagères des magasins se remplissent de présentoirs de semences, de nombreux jardiniers sont tentés d'essayer de nouveaux légumes dans le jardin. Un légume-racine couramment cultivé dans toute l'Europe, de nombreux jardiniers nord-américains ont essayé de planter une rangée de graines de panais au printemps avec des résultats décevants - comme des racines dures et sans saveur. Les panais ont la réputation d'être difficiles à cultiver, principalement parce que les jardiniers les plantent au mauvais moment. Un moment idéal pour de nombreuses régions est l'hiver.
Cultiver des panais dans les jardins d'hiver
Le panais est un légume-racine de saison fraîche qui est techniquement une bisannuelle, mais qui est généralement cultivé comme une annuelle d'hiver. Ils poussent bien en plein soleil à mi-ombre dans n'importe quel sol riche, fertile, meuble et bien drainé. Cependant, les panais ont du mal à pousser dans des conditions chaudes et arides comme celles que l'on trouve dans les régions du sud des États-Unis.
Les producteurs de panais expérimentés vous diront que le panais n'a le meilleur goût qu'après avoir subi un peu de gel. Pour cette raison, de nombreux jardiniers ne cultivent qu'une culture de panais d'hiver. Geléles températures élevées transforment les amidons des racines de panais en sucre, ce qui donne un légume-racine ressemblant à une carotte avec une saveur de noisette naturellement sucrée.
Comment chronométrer une récolte de panais d'hiver
Pour une récolte de panais d'hiver savoureuse, les plantes doivent être autorisées à connaître au moins deux semaines de températures stables entre 32-40 F. (0-4 C).
Les panais sont récoltés à la fin de l'automne ou au début de l'hiver, après que leur feuillage aérien ait flétri à cause du gel. Les jardiniers peuvent récolter tous les panais pour les stocker ou les laisser dans le sol pour les récolter au besoin tout au long de l'hiver.
À partir de la graine, le panais peut prendre 105 à 130 jours pour atteindre sa maturité. Lorsqu'ils sont plantés au printemps, ils arrivent à maturité dans la chaleur de la fin de l'été et ne développent pas leur saveur sucrée. Les graines sont généralement plantées au milieu ou à la fin de l'été pour la récolte des panais en hiver.
Les plantes sont ensuite fertilisées à l'automne et paillées abondamment avec de la paille ou du compost avant le gel. Les graines peuvent également être plantées du milieu à la fin de l'automne pour pousser dans le jardin tout l'hiver et être récoltées au début du printemps. Cependant, lorsqu'elles sont plantées pour une récolte printanière, les racines doivent être récoltées au début du printemps avant que les températures ne montent trop haut.
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