2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
Le fenouil de Florence (Foeniculum vulgare) est le type de bulbe de fenouil consommé comme légume. Toutes les parties de la plante sont parfumées et peuvent être utilisées dans des applications culinaires. La culture du fenouil de Florence a commencé avec les Grecs et les Romains et a traversé les âges jusqu'en Europe, au Moyen-Orient et en Asie. Cultiver du fenouil de Florence dans le jardin de la maison est un moyen facile d'intégrer cette plante aromatique polyvalente dans vos recettes et à la maison.
Planter le fenouil de Florence
Le fenouil germe rapidement dans des sols bien drainés et dans un endroit ensoleillé. Vérifiez le pH du sol avant de planter le fenouil de Florence. Le fenouil nécessite un sol avec un pH de 5,5 à 7,0, vous devrez donc peut-être ajouter de la chaux pour augmenter le pH. Semez les graines à 1/8 à ¼ de pouce (3-6 mm) de profondeur. Éclaircissez les plantes après qu'elles aient poussé à une distance de 6 à 12 pouces (15-31 cm). La culture du fenouil après la germination dépend de si vous utilisez la plante pour les bulbes, les tiges ou les graines.
Avant de planter du fenouil de Florence, c'est une bonne idée de savoir quelle est la date du dernier gel pour votre zone. Plantez la graine après cette date pour éviter d'endommager les nouveaux semis tendres. Vous pouvez également obtenir une récolte d'automne en plantant six à huit semaines avant le premier gel.
Comment faire pousser le fenouil de Florence
Fenouilest un ingrédient courant dans les currys et la graine donne à la saucisse italienne sa saveur principale. Il est cultivé dans le cadre du régime méditerranéen depuis le 17ème siècle. Le fenouil de Florence a de nombreuses propriétés médicinales et se trouve dans les pastilles contre la toux et les aides digestives pour n'en nommer que quelques-unes. La plante est également attrayante et la culture du fenouil de Florence parmi les plantes vivaces ou les fleurs ajoute un bel accent avec son feuillage délicat.
Le fenouil de Florence produit un beau feuillage plumeux vert qui donne un intérêt ornemental au jardin. Le feuillage dégage un parfum rappelant l'anis ou la réglisse. La plante est une plante vivace et a tendance à se propager et peut devenir envahissante si vous ne retirez pas la tête de graine. Le fenouil de Florence pousse mieux dans les climats plus frais et les régions tempérées.
Commencez à récolter les tiges de fenouil lorsqu'elles sont presque prêtes à fleurir. Coupez-les au ras du sol et utilisez-les comme du céleri. Le fenouil de Florence mûrira pour produire une base blanche épaisse appelée pomme. Entassez de la terre autour de la base gonflée pendant dix jours, puis récoltez.
Si vous cultivez du fenouil de Florence pour les graines, attendez la fin de l'été, lorsque le légume produit des fleurs en ombelles qui se dessèchent et retiennent les graines. Coupez les capitules fanés et secouez les graines dans un récipient. Les graines de fenouil donnent une saveur et un arôme incroyables aux aliments.
Variétés de fenouil de Florence
Il existe de nombreux cultivars de fenouil produisant des bulbes. ‘Trieste’ est prêt à l’emploi 90 jours après la plantation. Une autre variété, « Zefa Fino », est parfaite pour les climats à saison courte et peut être récoltée enseulement 65 jours.
La plupart des variétés de fenouil de Florence ont besoin de 100 jours pour arriver à maturité.
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