Utilisations du chou frisé Napini - En savoir plus sur la culture des plantes Napini dans le jardin

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54

Vous avez très bien entendu parler du rapini, un membre de la famille des navets qui ressemble à de minuscules brocolis feuillus avec de petites fleurs jaunes. Populaire dans la cuisine italienne, il a fait assez récemment son chemin à travers l'étang. Le rapini est souvent appelé broccoli rabe ici, donc vous en avez peut-être entendu parler sous ce nom aussi, mais qu'en est-il du napini ? Qu'est-ce que le napini ? Napini est parfois appelé chou frisé, vous pouvez donc voir où cela commence à prêter à confusion. Ne vous inquiétez pas, les informations suivantes sur le chou frisé vont tout arranger, en plus de vous parler des utilisations du chou napini et de la façon de cultiver le vôtre.

Informations sur le chou frisé

Le chou frisé fait partie de la famille des crucifères qui comprend le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou, le chou-fleur et même les radis. Chacune de ces plantes est cultivée spécifiquement pour une caractéristique particulière, que ce soit pour ses feuilles savoureuses, sa tige comestible, ses feuilles poivrées ou sa racine épicée. Même si une culture de Brassica spécifique est cultivée pour une caractéristique choisie, parfois d'autres parties de la plante sont également comestibles.

Donc, le chou frisé est généralement cultivé pour ses feuilles nutritives, mais qu'en est-il des autres parties du chou ? Sont-ils comestibles ? Lorsque les verts commencent à fleurir, on parle généralement de «boulonnage» et ce n'est pasforcément une bonne chose. La floraison rend généralement les verts amers. Dans le cas du chou frisé, la floraison est une très bonne chose. Lors de la floraison, les tiges, les fleurs et les feuilles du chou frisé sont juteuses, savoureuses et appelées napini - à ne pas confondre avec le rapini.

Comment faire pousser Napini

De nombreuses variétés de chou frisé produiront du napini, mais certaines sont spécialement sélectionnées pour cela. Les choux russo-sibériens (Brassica napus) sont plus doux que leurs homologues européens (B. oleracea), ce qui les rend tout à fait adaptés à la culture de plantes napini. Ces choux russo-sibériens sont incroyablement résistants au gel jusqu'à -10 °F (-23 °C) et sont plantés à l'automne, hivernés et autorisés à produire leurs pousses de fleurs épaisses, douces et tendres.

Après l'hiver, dès que les journées durent plus de 12 heures, le napini prend son envol. Selon la région, la culture des plantes de napini peut commencer dès le mois de mars et durer jusqu'à la fin du printemps ou au début de l'été, selon le cultivar de chou frisé.

Lorsque vous cultivez des plantes napini, semez directement les graines à la fin de l'été ou au début de l'automne. Couvrir les graines avec ½ pouce (1,5 cm) de terre. Gardez la zone ensemencée humide et exempte de mauvaises herbes. Si votre région reçoit de la neige, couvrez les plants de chou frisé avec du paillis ou de la paille pour les protéger. Le napini devrait être prêt à être récolté en mars ou au début de l'été selon le type de chou frisé.

Napini Kale Utilise

Napini peut avoir une couleur allant du vert au violet mais devient vert foncé quelle que soit la cuisson. Il est extrêmement riche en nutriments, riche en calcium et contient toutes les vitamines A, C et K d'une personne.indemnité journalière.

Certaines personnes appellent "napini" les fleurs printanières d'une plante de brassica. Alors que les fleurs printanières d'autres crucifères sont également comestibles, napini fait référence aux bourgeons de chou napus. Le légume est si doux et doux qu'il a des utilisations variées.

Pas besoin d'ajouter trop d'ingrédients aux napini. Un sauté simple avec de l'huile d'olive, de l'ail, du sel et du poivre peut être complété par un filet de citron frais et c'est tout. Ou vous pouvez être plus créatif et ajouter des napini hachés aux omelettes et aux frittatas. Ajoutez-le au riz pilaf ou au risotto pendant les deux dernières minutes de cuisson. Ne faites pas trop cuire les napini. Faites-le cuire comme vous le feriez avec du brocoli avec un sauté rapide ou à la vapeur.

Napini se marie à merveille avec des pâtes ou des haricots blancs avec un soupçon de citron et des copeaux de pecorino romano. Fondamentalement, le napini pourrait être remplacé dans n'importe quelle recette qui demande un légume de brassica comme le brocoli ou même les asperges.