Que sont les poivrons à frire italiens - En savoir plus sur les variétés de poivrons à frire italiens

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54

Si vous avez la chance d'avoir mangé des poivrons italiens, vous voulez sans doute en cultiver vous-même. Cultiver vos propres poivrons à frire italiens est probablement le seul moyen pour beaucoup d'entre nous de reproduire cette délicatesse italienne, à moins que vous ne viviez à proximité d'un marché spécialisé dans la cuisine italienne, bien sûr. Ceux qui n'ont jamais consommé ce délice se demandent: "Qu'est-ce que les poivrons à frire italiens?" Lisez la suite pour en savoir plus sur les poivrons italiens à frire et sur les variétés de poivrons italiens à frire disponibles.

Que sont les piments à frire italiens ?

Les poivrons à frire italiens sont un type de Capsicum annum appelé de manière variable Cubanelle, Italianelles ou poivrons longs italiens doux. Contrairement à de nombreux poivrons non mûrs qui ont une saveur amère, les poivrons à frire italiens sont doux à chaque étape, du vert au jaune en passant par le rouge. En couleur, ils vont du cédrat brillant au vert profond de la forêt mûrissant à l'orange puis au rouge à pleine maturité.

Les poivrons italiens à frire sont des caractéristiques communes de la cuisine italienne. Ils sont à la fois sucrés et légèrement épicés, d'environ 15 cm de long et effilés de la tige à la pointe. La chair est plus fine que les poivrons et avec peu de pépins, ils sont parfaits pourtrancher et frire. Crus, ils sont croustillants et sucrés/épicés, mais les faire frire leur confère une délicate saveur de fumée.

Il existe un certain nombre de variétés de poivrons à frire italiens, mais la variété de graines de l'héritage italien la plus courante est "Jimmy Nardello". Cette variété a été donnée à Seed Saver Exchange en 1983 par la famille Nardello. Ils ont été amenés de la ville côtière de Ruoti, dans le sud de l'Italie, en 1887 par Guiseppe et Angela Nardello. La variété porte le nom de leur fils, Jimmy.

Cultiver des poivrons italiens

Les poivrons à frire italiens mettent 60 à 70 jours pour arriver à maturité. Pour profiter d'une récolte plus précoce, commencez les graines à l'intérieur huit semaines plus tôt. Ils peuvent pousser dans la plupart des climats tempérés avec des pluies modérées et prospérer dans la chaleur de l'été. Ils doivent être cultivés dans une zone avec au moins six heures de soleil par jour.

Pour faire pousser des poivrons italiens, semez les graines à environ ¼ de pouce (6 mm) de profondeur dans un terreau bien drainé et arrosez jusqu'à ce que le sol soit humide. Gardez le sol humide. Gardez le récipient dans une zone qui est constamment de 70 à 75 degrés F. (21-24 C.) ou plus chaud.

Lorsque les semis ont deux ensembles complets de feuilles, éclaircissez les semis en les coupant au niveau du sol. Déplacez les plants de poivrons à l'extérieur lorsque les températures nocturnes moyennes sont d'au moins 55 degrés F. (13 C). Laissez les transplants s'acclimater à la température extérieure en augmentant progressivement le temps qu'ils passent à l'extérieur au cours d'une semaine.

Lorsque vous êtes prêt à planter les greffes, sélectionnez un site qui reçoit le plein soleil. Amendez le sol du jardin avec du compost et du fumier à parts égales. Avec une houe, créez des sillons de plantation espacés de 2 pieds (61 cm). Placez les greffes à 18 pouces (46 cm) de distance dans les sillons.

Entourez les plantes de quelques pouces (8 cm) de paillis pour aider à retenir l'humidité, retarder les mauvaises herbes et isoler les racines. Placez un pieu dans le sol près de la plante et attachez la tige de la plante au pieu sans serrer avec de la ficelle douce.

Gardez le sol humide, au moins un pouce (2,5 cm) par semaine selon les conditions météorologiques. Fertiliser avec un engrais complet tel que 5-10-10 lorsque les fleurs commencent à se former, ou répandre du compost ou du fumier autour de la base des plantes et arroser abondamment.

Lorsque les poivrons sont prêts, coupez-les de la plante. Il ne vous reste plus qu'à décider comment les cuisiner. Une recette italienne simple pour ces poivrons consiste à faire frire les poivrons dans une poêle chaude assaisonnée de sel, puis à les finir avec une pincée de parmesan. Bon appétit !