2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
La popularité des piments forts épicés peut être clairement démontrée simplement en regardant l'allée des sauces piquantes du marché. Ce n'est pas étonnant avec leurs couleurs, formes et indices de chaleur variés. Mais n'oublions pas les différents types de variétés de poivrons doux, dont chacun apporte une délicieuse contribution à une variété de cuisines. Pour ceux qui préfèrent les poivrons qui ne sont pas piquants, lisez la suite pour en savoir plus sur les différents types de poivrons doux.
Variétés de poivrons doux
Le piment le plus utilisé est sans aucun doute le poivron vert. C'est un élément commun dans de nombreux plats et peut être trouvé dans tous les supermarchés. Montés près des poivrons verts se trouvent les poivrons rouges, jaunes et orange aux teintes du lever du soleil. Et, si vous êtes vraiment chanceux, vous verrez parfois du violet, ajoutant à la cacophonie de couleurs dans l'allée des produits.
Alors, y a-t-il une différence entre ces beautés colorées ? Pas vraiment. Tous sont des types de poivrons doux. Vous remarquerez peut-être que les poivrons verts sont généralement moins chers que leurs voisins multicolores. C'est simplement parce que les poivrons verts sont cueillis lorsqu'ils sont de taille normale mais pas aussi mûrs. Commele fruit mûrit, il commence à se transformer du vert terne à un kaléidoscope de teintes ensoleillées - comme les poivrons rouges.
Les poivrons verts, rouges, orange et jaunes conservent tous leur couleur lorsqu'ils sont cuits; cependant, la variété violette est mieux utilisée fraîche, car sa couleur s'assombrit et devient un peu boueuse à la cuisson.
Autres types de poivrons doux
Les types de poivrons doux sont une solution pour les personnes qui aiment les poivrons qui ne sont pas piquants, mais qui ne sont en aucun cas la seule option. Pour ceux qui sont un peu plus aventureux et qui ne craignent pas un soupçon de chaleur, il existe de nombreuses autres options.
Les piments cerises doux, par exemple, bien qu'ils puissent avoir une légère morsure, sont pour la plupart fidèles à leur nom. Ils ressemblent à des poivrons doux miniatures et sont délicieux crus et consommés comme collation, mélangés à des salades ou marinés.
Les poivrons cubains sont des poivrons longs et fins qui commencent par un vert pâle, mais lorsqu'on les laisse mûrir, ils s'assombrissent en un rouge riche. Les poivrons à frire italiens sont, comme leur nom l'indique, meilleurs lorsqu'ils sont tranchés dans le sens de la longueur et légèrement frits dans de l'huile d'olive. Ils peuvent être consommés ainsi ou combinés avec de la charcuterie italienne pour faire un sandwich.
Les piments sont des poivrons rouges classiques qui sont le plus souvent rôtis pour faire ressortir leur saveur sucrée. Les piments bananes des piments jaunes sont des poivrons jaunes longs et fins qui sont généralement marinés. Les poivrons italiens Carmen sont doux et fruités et sont délicieux rôtis sur le gril.
Les piments Anaheim peuvent être utilisés lorsqu'ils sont verts ou rouges et sont le piment le plus couramment utilisé aux États-Unis. Les piments Ancho sont des piments poblano séchés qui, lorsqu'ils sont combinés avec des piments Mulato et Pasilla, forment la sainte trinité des piments utilisés pour faire des sauces mole.
Il y a aussi des tonnes d'autres options moins faciles à trouver, légèrement plus exotiques pour les poivrons doux. Le piment Aja Panca a une saveur douce, semblable à celle des baies et légèrement fumée et est le deuxième piment le plus utilisé au Pérou. Le piment Dolmalik de Turquie a une riche saveur fumée et sucrée qui est souvent utilisée en poudre comme marinade sèche pour la viande.
Ce n'est qu'un avant-goût de ce qu'un voyageur du monde pourrait rencontrer dans la recherche du meilleur piment doux. Ils pourraient également trouver ces variétés de poivrons intéressantes:
- Dous des Landes de France
- Oreille d'éléphant ou Slonovo Uvo de Croatie
- Géant Szegedi de Hongrie
- Liebesapfel d'Allemagne
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