Quelles sont les causes des poivrons amers ? Pourquoi vos poivrons sont-ils amers ?

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54

Que vous les aimiez frais, sautés ou farcis, les poivrons sont des légumes classiques du dîner très polyvalents. La saveur légèrement sucrée rehausse les plats épicés, herbacés et salés tandis que la variété des couleurs égaie n'importe quelle recette. Il y a peu de choses plus choquantes qu'un poivron amer dans un plat préféré. Qu'est-ce qui cause les poivrons amers? Les raisons peuvent être culturelles, variétales ou simplement le résultat d'un jardinier impatient.

Qu'est-ce qui cause les poivrons amers ?

Votre récolte de poivrons est lancée et le premier agneau sacrificiel a fait son chemin dans votre meilleure recette; mais, hélas, pourquoi mes piments sont-ils amers ? Ceci est courant dans la famille des poivrons sous-mûrs. Les poivrons verts présentent un équilibre sucré / amer à maturité, mais si vous les laissez mûrir davantage sur la plante, ils développent des couleurs magnifiques et une saveur beaucoup plus sucrée. Si vous cultivez des poivrons et que vous voulez des fruits sucrés, il vous suffit souvent d'attendre.

Si vos poivrons "doux" sont amers, la cause peut être la variété. Les cloches sont les plus populaires, mais il existe de nombreuses autres variétés sucrées aux formes allongées.

• Les poivrons italiens en forme de corne sont d'un rouge riche et ont un goût sucré succulent.
• Les piments cerises sont des bonbons épicés de la taille d'une bouchée qui pimentent des recettes ou emballent un peu de punch en tant que friandises crues croustillantes.
• Les piments rôtis deviennent encore plus sucrés une fois cuits. Leur forme allongée et leur riche couleur rouge ajoutent du piquant aux recettes.

Il existe de nombreuses autres variétés du monde entier avec une saveur riche et sucrée et des formes uniques. Parmi les variétés de cloches, le poivron rouge est le plus doux tandis que le vert moins mûr a un peu d'amertume naturelle avec les notes sucrées.

Réparer un poivron amer

Étant donné que les poivriers aiment généralement les sites chauds et secs, il est courant de les considérer comme tolérants à la sécheresse. Ceci est une erreur. En fait, les variétés à cloches ont besoin de beaucoup d'eau, surtout lorsqu'elles produisent des fruits. Aux températures estivales moyennes, les plantes ont besoin de 2 pouces (5 cm) d'eau deux fois par semaine pendant leur croissance. Ce montant peut doubler lors d'épisodes de chaleur accablante.

Une fois que vous avez des fleurs et qu'il y a le début des fruits, gardez le sol humide de 18 pouces (46 cm) vers les racines. Si vous arrosez au-dessus de la tête, la fréquence sera plus élevée que si vous utilisez un tuyau suintant ou un système goutte à goutte, qui dirige l'humidité dans le sol et les racines.

Comment sucrer les poivrons du jardin ? La réponse courte est d'être patient. Le temps nécessaire à vos fruits pour atteindre leur état le plus sucré, le rouge, dépendra de votre climat et de vos soins culturels. La plupart prennent 65 à 75 jours pour atteindre leur pleine maturité, mais de nombreux facteurs peuvent modifier ce délai.

Pour la plupart, les poivrons ne mûrissent pas de la plante. Si le poivron est presque rouge et que votrela saison touche à sa fin, laissez-le sur le comptoir dans un endroit ensoleillé pendant quelques jours. Souvent, il mûrira un peu plus. En réfrigération, cependant, le processus est arrêté.

Vous pouvez également essayer d'enlever quelques feuilles autour des fruits sur la plante pour laisser entrer plus de soleil. Si vous avez des poivrons qui deviennent rouges, enlevez les verts pour que la plante puisse se concentrer sur la finition de ces fruits.