Récolter des plantes de capucine comme nourriture : conseils pour choisir des fleurs de capucine comestibles

2025 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-22 15:32

La capucine est une annuelle que vous pouvez cultiver pour un joli feuillage, une couverture grimpante et de jolies fleurs, mais elle peut aussi être consommée. Les fleurs et les feuilles de la capucine sont savoureuses consommées crues et fraîches. Récolter des plantes de capucines comme nourriture est facile, tant que vous connaissez quelques conseils simples.

Fleurs et feuilles de capucine comestibles

Beaucoup de gens supposent que ce sont les feuilles qui sont comestibles, comme une herbe ou une salade verte, mais vous pouvez aussi utiliser les fleurs, pour la décoration culinaire et pour manger. Les feuilles et les fleurs ont une saveur poivrée et épicée et ajoutent du piquant aux salades vertes.

Ils peuvent également être utilisés dans les plats cuisinés, mais doivent être ajoutés dans les dernières minutes pour éviter la surcuisson. Les fleurs et les feuilles, hachées, peuvent être utilisées dans les vinaigrettes, les sauces et les trempettes. Vous pouvez même farcir les plus grandes feuilles, comme vous le feriez avec des feuilles de vigne. Utilisez également les fleurs pour décorer les desserts.

Comment récolter les capucines comestibles

Prendre des capucines à manger est aussi simple que d'arracher les fleurs et les feuilles selon les besoins tout au long de la saison de croissance. Les fleurs peuvent être consommées sous forme de bourgeons ou en pleine floraison, mais les feuilles ont la meilleure saveur quandjeune et tendre, alors choisissez les nouvelles pousses à des fins culinaires. La saveur de la plante deviendra plus épicée au fil de la journée, alors choisissez tôt pour des goûts plus doux et plus tard dans la journée pour plus de piquant.

Les fleurs sont idéales pour manger mais aussi pour décorer. Cependant, les fleurs se fanent rapidement, alors coupez les plantes à longues tiges et conservez-les dans un verre d'eau, comme pour n'importe quelle fleur coupée. Vous pouvez les utiliser plus tard dans la journée ou les conserver dans de l'eau au réfrigérateur pour les utiliser le lendemain. Cependant, plus tôt vous les utiliserez, plus ils auront l'air frais.

Vos capucines auront meilleur goût dans de bonnes conditions de croissance. Si la plante est stressée, la saveur sera rebutante. Heureusement, il est facile de faire pousser des capucines. Ils préfèrent le plein soleil à un peu d'ombre. Le sol doit être bien drainé et pas trop fertile. Gardez vos plantes bien arrosées, surtout quand il fait chaud dehors, pour éviter le stress qui change la saveur des feuilles et des fleurs.

Manger des capucines est un excellent moyen d'ajouter une petite saveur exotique à vos plats ordinaires, et aussi un excellent moyen de faire en sorte que vos parterres de fleurs remplissent une double fonction. Ces fleurs sont magnifiques dans des plates-bandes, des treillis grimpants et dans des conteneurs, et elles fournissent de la nourriture pour votre bac à légumes.