Pouvez-vous manger des baies de genévrier ? Apprenez à utiliser les baies de genièvre

2025 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-22 15:32

Le nord-ouest du Pacifique regorge de genévriers, de petits arbustes verts à feuilles persistantes qui sont souvent couverts de baies qui ressemblent à des myrtilles. Étant donné qu'ils sont prolifiques et que le fruit ressemble tellement à une baie, la question naturelle est "pouvez-vous manger des baies de genévrier?" Si oui, que faites-vous des baies de genévrier ? Lisez la suite pour savoir comment utiliser les baies de genévrier ainsi que quelques recettes utiles de baies de genévrier.

Pouvez-vous manger des baies de genièvre ?

Oui, les baies de genévrier sont comestibles. En fait, vous en avez peut-être déjà goûté sans même le savoir si vous buvez des boissons alcoolisées. Les baies de genévrier sont ce qui donne au gin martini son arôme unique. Alors que le gin est un intoxicant populaire depuis plus de 300 ans dans la culture occidentale, les baies de genévrier sont en fait utilisées en médecine depuis le 16ème siècle.

Comment utiliser les baies de genévrier

Le genévrier commun, Juniperus comunis, appartient à la famille des Cupressacées qui englobe environ 60 à 70 espèces de conifères aromatiques dans tout l'hémisphère Nord. C'est le conifère le plus répandu au monde et le plus commun dans la région tempérée du nord.

Reproducteur masculin et fémininles organes se trouvent sur des plantes séparées, ainsi, seules les femelles ont des fruits. Ces baies mûrissent en une à trois saisons et contiennent de une à douze graines, bien que la norme soit d'environ trois seulement.

Dans le passé, les utilisations des baies de genévrier étaient principalement médicinales. Ils étaient utilisés pour traiter de nombreuses maladies par les Grecs de l'Antiquité ainsi que par les Arabes et les Amérindiens. Les baies étaient utilisées soit mâchées crues, soit infusées dans un thé pour traiter les troubles gastro-intestinaux, les douleurs rhumatismales et les maux de dos et de poitrine.

Riches en huiles volatiles, les genévriers ont été utilisés comme herbes en aromathérapie, une science qui remonte à plus de 5 000 ans. Cette science utilise les huiles essentielles dans les massages, les bains ou les thés pour promouvoir non seulement une bonne santé mais aussi une beauté thérapeutique.

Que faire avec des baies de genévrier

Dr. Sylvuis a inventé le gin aux Pays-Bas en 1650, bien qu'il n'ait pas été créé à l'origine comme un spiritueux mais plutôt comme un remède contre les maladies rénales. La concoction a été un succès, bien que moins pour ses remèdes rénaux et plus pour sa teneur en alcool. Si vous cherchez quelque chose à voir avec les baies de genévrier, je suppose que vous pouvez toujours suivre les traces du Dr Sylvuis et fabriquer votre propre gin, ou gin de baignoire, mais il existe de nombreuses autres façons de conférer cette saveur unique de genévrier aux aliments.

Les recettes de baies de genévrier abondent et peuvent ajouter un profil de saveur intéressant à la choucroute maison ou transformées en teinture pour ajouter une essence florale de pin aux boissons alcoolisées ou non alcoolisées. Il a été principalement utilisé pour assaisonner le gibier fortement aromatisé, comme le faisan ouvenaison. Il convient parfaitement aux vins chauds et rehausse les confitures, comme la confiture de rhubarbe et de baies de genièvre.

Essayez d'ajouter des baies de genièvre à votre prochain lot de pommes de terre rôties. Préchauffer le four à 350 degrés F. (177 C.). Mettre l'huile d'olive et les baies de genévrier dans un plat allant au four et mettre au four préchauffé pendant quelques minutes pour réchauffer les baies et leur faire libérer leurs huiles essentielles. Retirez le plat de cuisson du four et mélangez les pommes de terre grelots (rouges, jaunes, violettes ou les trois) dans l'huile d'olive infusée avec quelques gousses d'ail fraîchement écrasées.

Rôtir les pommes de terre pendant 45 à 50 minutes environ jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez-les du four et mélangez-les avec du sel de mer, du poivre fraîchement moulu et un filet de jus de citron frais.