Que faire avec la carambole : récolter et utiliser la carambole

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54

Si vous pensez que les utilisations de la carambole se limitent aux garnitures décoratives pour les salades de fruits ou aux arrangements fantaisistes, vous risquez de passer à côté d'un aliment savoureux aux multiples bienfaits pour la santé. La carambole, également connue sous le nom de carambole, est riche en antioxydants, vitamines et minéraux.

Que faire avec la carambole

La carambole pousse sur des arbres tropicaux originaires du Sri Lanka et des îles aux épices. Il est cultivé depuis des siècles en Chine et en Malaisie. Le fruit du carambolier peut atteindre 20,5 cm de long et passe du vert au jaune en mûrissant. Les caramboles sont de forme ovale et ont cinq crêtes qui donnent au fruit sa forme d'étoile caractéristique lorsqu'il est tranché.

Si vous vous demandez comment utiliser la carambole, voici comment la carambole a été utilisée dans le monde:

• Garnish – L'utilisation de carambole dans les salades, les brochettes de fruits, pour le placage décoratif ou comme garniture de boisson utilise la forme naturelle des fruits tranchés pour ajouter de l'attrait aux plats et aux boissons.
• Confitures et conserves – Comme d'autres types de fruits, la carambole peut être utilisée pour faire des tartinades de fruits.
• Mariné – Carambole qui n'est pas complètement mûrepeut être mariné dans du vinaigre ou transformé en relish avec du raifort, du céleri et des épices.
• Séché – Les tranches de carambole peuvent être séchées dans un déshydrateur ou cuites au four pour faire des chips de carambole croustillantes.
• Cooked – Les recettes asiatiques utilisent la carambole dans les crevettes, le poisson et d'autres plats de fruits de mer. Ils peuvent être utilisés dans les currys. La carambole peut également être mijotée avec des édulcorants et des épices et combinée avec d'autres fruits, comme des pommes.
• Juiced – La carambole peut être pressée avec un mélange d'herbes, comme la menthe et la cannelle.
• Puddings, tartes et sorbets – Les utilisations de la carambole incluent des recettes typiques d'agrumes. Remplacez simplement la carambole comme ingrédient clé à la place des citrons, des limes ou des oranges.

Utilisations alternatives de la carambole

L'utilisation du fruit de la carambole dans les préparations médicinales orientales est une pratique courante dans plusieurs pays asiatiques. La carambole a été utilisée comme remède pour contrôler les hémorragies, réduire les fièvres, abaisser la tension artérielle, soigner la toux, soulager la gueule de bois et apaiser les maux de tête.

La carambole contient de grandes quantités d'acide oxalique et des précautions doivent être prises lors de l'utilisation de préparations concentrées à des fins médicales. De plus, il est conseillé aux personnes souffrant de problèmes rénaux de consulter leur médecin avant d'incorporer la carambole dans leur alimentation.

En raison de son acidité, le jus de carambole a également été utilisé pour enlever les taches de rouille et pour polir le laiton. Le bois du carambolier est utilisé dans la construction et pour la fabrication de meubles. Le bois a une texture fine avec une densité moyenne à dure.

Conseils pourRécolte des plantes de carambole

Que vous cueilliez des caramboles sur un arbre dans votre jardin ou que vous sélectionniez des fruits frais du marché, voici ce que vous devez savoir pour trouver les meilleurs produits pour toutes ces façons innovantes d'utiliser les caramboles:

• Sélectionnez des fruits de couleur vert jaunâtre pour une consommation fraîche. Les producteurs commerciaux récoltent la carambole au fur et à mesure qu'elle commence à mûrir. (Vert pâle avec une touche de jaune.)
• Le fruit atteint sa pleine maturité lorsque les crêtes ne sont plus vertes et que le corps du fruit est uniformément jaune. Les taches brunes indiquent une surmaturité.
• Dans les vergers familiaux, les jardiniers peuvent laisser tomber les fruits mûrs au sol. Il peut également être cueilli à la main dans l'arbre.
• Pour des fruits plus croquants, récoltez le matin lorsque les températures ambiantes sont plus basses.
• Conserver la carambole à température ambiante. Les fruits qui ont dépassé le pic de maturité peuvent être conservés au réfrigérateur pour éviter qu'ils ne se gâtent.