2025 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-22 15:32
Planter du céleri à couper européen (Apium graveolens var. secalinum) est un moyen d'avoir des feuilles de céleri fraîches pour les salades et la cuisine, mais sans les tracas de la culture et du blanchiment des branches de céleri. Comme son nom l'indique, ce type de céleri est originaire d'Europe, où il était utilisé depuis longtemps à des fins culinaires et médicinales. Lisez la suite pour plus d'informations sur les herbes Par-Cel.
Qu'est-ce que le céleri à découper Par-Cel ?
Lié à la fois au céleri branche et au céleri-rave, le céleri à couper européen descend du céleri sauvage qui poussait dans les marais de toute la Méditerranée. Sélectionnées pour des feuilles au goût plus sucré, des variétés de céleri à couper se sont répandues dans toute l'Europe et l'Asie dès 850 avant notre ère.
Par-Cel est une variété hollandaise ancestrale de céleri à couper européen. Nommé pour sa saveur de céleri et sa ressemblance physique avec le persil, le céleri coupé Par-Cel pousse en touffe. Il a de longues tiges minces qui se ramifient au sommet pour contenir des grappes de feuilles en forme de persil.
Faire pousser du céleri à feuilles
De nombreux jardiniers trouvent la culture du céleri à feuilles infiniment plus facile que les variétés à tige. Le céleri à couper Par-Cel peut être semé directement dans le jardin, mais peut être difficile à faire germer. Il est recommandé de commencer à couper le céleri à l'intérieur à la fin de l'hiver.
Semer finement les graines à la surface du sol car le céleri a besoin delumière pour la germination. Pour éviter de déranger les racines émergentes, laissez l'eau s'infiltrer par le bas plutôt que d'arroser par le haut. Attendez-vous à la germination en une à trois semaines.
Le céleri à couper Par-Cel peut être démarré dans des pots de graines ou des plateaux de démarrage de graines de cellules et éclairci à une plante par cellule. Si vous commencez dans un appartement non divisé, repiquez les semis lorsque le premier ensemble de vraies feuilles est formé.
Le céleri à couper européen peut être planté à l'extérieur au soleil ou à mi-ombre après un danger de gel. Espacez les plantes de 10 pouces (25 cm) les unes des autres dans le jardin. Il apprécie les sols relativement fertiles qui sont maintenus constamment humides.
Par-Cel repousse les papillons blancs du chou et est une bonne plante compagne pour les membres de la famille des Brassicacées. Il fait également une plante en pot attrayante. Essayez de faire pousser du céleri à feuilles parmi d'autres herbes dans un jardin vertical ou d'inclure Par-Cel dans des pots de fleurs avec du cosmos, des marguerites et des mufliers.
Récolte du céleri à couper européen
Récolter les jeunes feuilles individuellement pour une utilisation fraîche dans les salades. Une fois que le céleri à couper est établi (environ quatre semaines après la plantation à l'extérieur), les tiges peuvent être récoltées en masse en coupant au-dessus du point de croissance. Couper le céleri repoussera et pourra être récolté plusieurs fois au cours de la saison.
Les feuilles matures ont une saveur plus forte et sont mieux réservées aux plats cuisinés comme les soupes ou les ragoûts. Les feuilles peuvent également être séchées et utilisées pour l'assaisonnement. Utilisez un déshydrateur ou suspendez les tiges à l'envers dans un endroit bien aéré. Écrasez ou broyez les feuilles séchées avant de les ranger.
Souvent cultivé commeLe céleri-feuille annuel en croissance comme bisannuelle de deuxième année permet aux jardiniers de récolter encore une autre récolte de cette plante polyvalente. Protégez les racines en hiver en paillant. Le printemps suivant, le céleri à feuilles produira une floraison de fleurs. Une fois à maturité, récupérez les graines de céleri pour l'assaisonnement.
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