Directives pour la récolte des herbes : récolter les herbes du jardin

2025 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-22 15:32

Cueillir des herbes peut sembler une tâche facile, et c'est généralement le cas, mais il y a de bonnes et de mauvaises façons de le faire. Planifiez la récolte pour obtenir la meilleure saveur et cueillez les feuilles, les tiges ou les fleurs pour vous assurer que la plante pourra continuer à croître et à produire. Savoir quand récolter les herbes pour une saveur optimale et comment le faire est important.

Comment récolter des herbes – Conseils généraux

Votre récolte d'herbes variera un peu selon le type de plante. Il existe également des directives générales pour toutes les herbes cultivées dans le jardin. Voici quelques conseils importants pour maximiser votre récolte:

• Récolter des herbes annuelles feuillues, comme le basilic, en pinçant les feuilles au bout des tiges.
• Récoltez les plantes vivaces feuillues – sauge, estragon, thym, origan – en enlevant les tiges plus longues des feuilles.
• Les herbes à tiges, comme la lavande, le romarin, le persil et la coriandre, doivent être récoltées en coupant les tiges à la base.
• Lorsque vous récoltez des herbes annuelles, vous pouvez couper la moitié ou les trois quarts de la plante en une seule fois.
• Pour les herbes vivaces, ne jamais prendre plus d'un tiers à la fois.
• Si vous récoltez des herbes pour les fleurs, retirez les fleurs avant qu'elles ne soient en pleine floraison.

Quand récolter les herbes

Vous pouvez récolter les herbes lorsqu'elles sont assez grandes pour soutenir une nouvelle croissance. Tant que tusuivez les directives ci-dessus pour les annuelles et les vivaces, la quantité que vous obtenez en une récolte varie, mais la plante devrait régénérer le feuillage.

Le timing est essentiel pour obtenir des herbes à leur saveur maximale. L'objectif est de les cueillir lorsque les huiles aromatiques et savoureuses des plantes sont à leur plus haut niveau. Cela se produit le matin, après que la rosée ait séché mais avant qu'il ne fasse chaud dehors.

Un autre aspect important du timing est de cueillir les feuilles avant que les fleurs ne se développent. Si vous les utilisez après l'apparition des fleurs, elles ne seront pas aussi bonnes. Vous pouvez pincer les fleurs au fur et à mesure qu'elles commencent à apparaître pour continuer à récolter des feuilles.

Que faire de votre récolte d'herbe

Choisissez et utilisez des herbes fraîches chaque fois que vous le pouvez pour les meilleures saveurs. Cependant, vous obtiendrez probablement plus que ce que vous pouvez utiliser et il n'y a aucune raison de les laisser se perdre. Les meilleures méthodes de conservation sont la congélation et le séchage.

Le séchage des plateaux est simple et facile. Lavez et séchez les herbes et disposez-les uniformément et en une seule couche. Tourner les feuilles au besoin. Lorsqu'il est complètement sec, conservez-le dans des bocaux. Un moyen facile de congeler des herbes est de les laver, de les hacher et de les ajouter à de l'eau dans des bacs à glaçons. Une fois congelés, conservez les cubes dans un sac au congélateur.