2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
Les herbes sont parmi les plantes les plus utiles que vous puissiez cultiver. Ils peuvent être conservés compacts dans des conteneurs, même dans une fenêtre ensoleillée de votre cuisine. Quiconque les a utilisées sait que les herbes cultivées sur place ont meilleur goût et sont beaucoup moins chères que les herbes achetées en magasin, et elles ne doivent généralement être utilisées qu'en petites quantités.
Mais parfois, vos herbes peuvent vous échapper, et si vous les cultivez à l'extérieur, elles peuvent être repoussées par le gel d'automne. Dans ces cas, la meilleure chose à faire est de les couper et de les conserver. Quelles sont les meilleures façons de le faire ? Continuez à lire pour en savoir plus sur la préservation des herbes du jardin.
Conserver les herbes du jardin
Il existe quelques méthodes de conservation des herbes, mais deux des plus simples et des plus efficaces sont la congélation et le séchage. Ces méthodes préservent généralement bien la couleur et la saveur des herbes.
Congeler des herbes
Lorsque vous congelez des herbes fraîches, vous pouvez d'abord les blanchir ou non. Le blanchiment peut atténuer un peu la saveur, mais il aide à mieux préserver la couleur. Pour blanchir, placez simplement vos herbes dans une passoire et versez-y de l'eau bouillante pendant une seconde - cela ne prend pas beaucoup de temps.
Le basilic profite vraiment du blanchiment et deviendra noir s'il est congelé sans lui. Les herbes peuvent être congelées entières ou coupées en petits morceaux. Quoi que vous décidiez de faire, posezvos herbes sur une plaque à biscuits et congelez le tout pendant la nuit. Le lendemain matin, combinez le tout dans un sac en plastique et conservez-le au congélateur - cela empêche les herbes de geler ensemble sous forme de masse solide et difficile à utiliser.
La congélation d'herbes fraîches peut également se faire à l'aide d'un bac à glaçons. Coupez vos herbes et pressez-les dans un bac à glaçons, environ une cuillère à soupe par cube. Congelez-le pendant la nuit. Le lendemain matin, remplissez le bac jusqu'au bout avec de l'eau. Cela vous donnera des portions d'herbes surgelées faciles à utiliser.
Sécher les herbes
Une autre méthode de stockage des herbes du jardin est le séchage. Le séchage des herbes peut se faire au four, au micro-ondes ou à l'air libre.
Étendez vos herbes sur une plaque à biscuits et faites-les cuire au four au réglage le plus bas possible jusqu'à ce qu'elles soient sèches et cassantes. Notez qu'ils perdront un peu de saveur de cette façon.
Vous pouvez également les mettre au micro-ondes entre des serviettes en papier pendant quelques minutes pour le même effet.
Une façon très populaire et décorative de sécher les herbes est de les suspendre à l'envers et de les laisser sécher à l'air. Conservez-les dans un endroit chaud mais, de préférence, sombre pour éviter la perte de saveur. Attachez-les en petits paquets pour permettre une bonne circulation de l'air.
Vous êtes maintenant prêt à continuer à utiliser et à profiter des herbes fraîches toute l'année.
Conseillé:
Vinaigre pour la conservation des aliments - Comment conserver les légumes avec du vinaigre
Vous avez récolté beaucoup de légumes ? Le marinage au vinaigre ou le marinage rapide est un processus simple qui utilise du vinaigre pour la conservation des aliments. En savoir plus ici
Durée de conservation des pesticides et des herbicides : est-il sécuritaire d'utiliser des produits de jardinage périmés ?
Bien qu'il puisse être tentant d'aller de l'avant et d'utiliser ces vieux contenants de pesticides, les experts disent que si les produits de jardin ont plus de deux ans, ils pourraient faire plus de mal que de bien, ou tout simplement être inefficaces. En savoir plus sur la durée de conservation des pesticides ici
Conservation des roses avec de la cire - Comment conserver des roses avec de la cire
Les moments spéciaux de la vie capturés avec le cadeau de roses sont des objets que nous souhaitons conserver le plus longtemps possible. Une façon de les conserver est d'utiliser des roses trempées dans la cire. Découvrez comment conserver les roses avec de la cire dans cet article
Comment conserver les légumes du jardin : découvrez les méthodes de conservation des légumes
Si votre jardin a produit une récolte généreuse, le stockage et la conservation des légumes prolongent la générosité. Cet article vous aidera à conserver les légumes
Récolte et conservation des patates douces : comment conserver les patates douces après la récolte
Vous pouvez avoir des tubercules maison pendant des mois après la saison de croissance si vous savez comment conserver les patates douces après la récolte. Le stockage des patates douces nécessite un séchage minutieux pour éviter la moisissure et déclencher la formation d'enzymes productrices de sucre. En savoir plus ici
